Hvad er diætprotein?

Proteiner er lavet af strenge af aminosyrer, der danner kæder kendt som peptider. Vores kroppe har brug for kostprotein for at udføre mange grundlæggende funktioner, såsom bygning af knogler, bevægende muskler og reparation af væv. Diætprotein, et essentielt næringsstof, kommer fra kød, mejeri og visse korn og bønner.

proteiner adskiller sig efter typer og rækkefølge af aminosyrer, de indeholder. Selvom der kun er 20 aminosyrer, skaber de næsten uendelige variationer i kæder så længe som 500 links. Proteiner dannes inde i dyr (inklusive mennesker) og planter gennem processer, der syntetiserer peptider. For mennesker kan vi ikke syntetisere visse "essentielle protein", og derfor må vi indtage dem gennem mad. Disse essentielle proteiner er lavet af phenylalanin, threonin, methionin, tryptophan, leucin, isoleucin, lysin og valinaminosyrer.

Mad fra planter, som majs, har ufuldstændigt protein, hvilket betyder, at de ikke indeholder alle de nødvendige aminosyrer. Kun mad fra AniMals, såsom ost og fisk, leverer komplet protein og behøver ikke at blive kombineret med andre proteinkilder. Eksempler på komplette proteinfødevarer er mælk, ost, yoghurt, smør, fjerkræ, svinekød eller ethvert kød. Ufuldstændige proteiner inkluderer havre, hvede, pasta, linser, nødder, ris, soja, pærer og frø. At spise en kombination af komplementære proteinkilder, såsom korn blandet med bælgfrugter, resulterer i en diæt med essentiel protein. Sådan opretholder vegetarer og veganere sundhed uden at spise kød eller mejeri.

Som byggesten til vores væv og en katalysator i metabolisme er diætproteins job næsten for mange til at opregne. Vores fordøjelsessystem nedbryder protein til dets aminosyrebestanddele. De er involveret i nervesystemet, reparerer og opretholder væv såsom knogler og hud og bringer energi til celler. Diætkrav varierer fra 1,4-2,5 oz (40-70 g) protein pr. Day. For meget protein kan udtømme calcium, mens for lidt forårsager en form for underernæring kaldet Kwashiorkor. Utilstrækkelig protein svækker hjertet og andre muskler, hvilket til sidst fører til død. I øvrigt er proteiner ansvarlige for de fleste fødevareallergi.