O que é proteína dietética?
As proteínas
são feitas de cordas de aminoácidos que formam cadeias conhecidas como peptídeos. Nossos corpos precisam de proteína dietética para realizar muitas funções básicas, como construir ossos, mover músculos e reparar tecidos. A proteína alimentar, um nutriente essencial, vem de carne, laticínios e certos grãos e feijões. As proteínas
diferem pelos tipos e ordem dos aminoácidos que eles contêm. Embora existam apenas 20 aminoácidos, eles criam variações quase intermináveis nas cadeias até 500 links. As proteínas se formam dentro de animais (incluindo seres humanos) e plantas através de processos que sintetizam peptídeos. Para os seres humanos, não podemos sintetizar certas "proteínas essenciais" e, portanto, devemos ingeri -los através da comida. Essas proteínas essenciais são feitas de fenilalanina, treonina, metionina, triptofano, leucina, isoleucina, lisina e aminoácidos valinos.
alimentos de plantas, como milho, têm proteína incompleta, o que significa que elas não contêm todos os aminoácidos necessários. Apenas comida de aniMals, como queijo e peixe, fornecem proteínas completas e não precisam ser combinadas com outras fontes de proteínas. Exemplos de alimentos de proteína completos são leite, queijo, iogurte, manteiga, aves, carne de porco ou qualquer carne. As proteínas incompletas incluem aveia, trigo, massas, lentilhas, nozes, arroz, soja, peras e sementes. Comer uma combinação de fontes de proteínas complementares, como grãos misturadas com leguminosas, resulta em uma dieta de proteína essencial. É assim que os vegetarianos e veganos mantêm a saúde sem comer carne ou laticínios.
Como blocos de construção para o nosso tecido e um catalisador no metabolismo, os empregos da proteína da dieta são quase muitos para enumerar. Nosso sistema digestivo quebra a proteína para seus constituintes de aminoácidos. Eles estão envolvidos no sistema nervoso, reparando e manutenção de tecidos, como ossos e pele, e trazendo energia para as células. Os requisitos alimentares variam de 1,4-2,5 oz (40-70 g) de proteína por day. Muita proteína pode esgotar cálcio, enquanto muito pouca causa uma forma de desnutrição chamada kwashiorkor. Proteína insuficiente enfraquece o coração e outros músculos, eventualmente levando à morte. Aliás, as proteínas são responsáveis pela maioria das alergias alimentares.