Was ist diätetisches Protein?
Proteine bestehen aus Strings von Aminosäuren, die als Peptide bekannte Ketten bilden. Unser Körper braucht diätetisches Protein, um viele grundlegende Funktionen zu erfüllen, z. B. Knochenbeine, Bewegungsmuskeln und Reparatur von Gewebe. Nahrungsprotein, ein essentieller Nährstoff, stammt aus Fleisch, Milchprodukten und bestimmten Körnern und Bohnen. Obwohl es nur 20 Aminosäuren gibt, erzeugen sie fast endlose Variationen der Ketten bis zu 500 Links. Proteine bilden sich in Tieren (einschließlich Menschen) und Pflanzen durch Prozesse, die Peptide synthetisieren. Für den Menschen können wir bestimmte "essentielle Protein" nicht synthetisieren, und so müssen wir sie durch Nahrung aufnehmen. Diese wesentlichen Proteine bestehen aus Phenylalanin, Threonin, Methionin, Tryptophan, Leucin, Isoleucin, Lysin und Valinaminosäuren.
Lebensmittel aus Pflanzen wie Mais haben unvollständiges Protein, was bedeutet, dass sie nicht alle notwendigen Aminosäuren enthalten. Nur Essen von AniMALs wie Käse und Fisch bieten ein komplettes Protein und müssen nicht mit anderen Proteinquellen kombiniert werden. Beispiele für komplette Proteinnahrungsmittel sind Milch, Käse, Joghurt, Butter, Geflügel, Schweinefleisch oder Fleisch. Unvollständige Proteine umfassen Hafer, Weizen, Nudeln, Linsen, Nüsse, Reis, Soja, Birnen und Samen. Das Essen einer Kombination aus komplementären Proteinquellen wie Körnern, die mit Hülsenfrüchten gemischt werden, führt zu einer Diät von essentiellem Protein. So halten Vegetarier und Veganer Gesundheit, ohne Fleisch oder Milchprodukte zu essen.
als Bausteine für unser Gewebe und als Katalysator im Stoffwechsel sind die Aufgaben von Nahrungsproteinen fast zu viele, um sie aufzählen zu können. Unser Verdauungssystem bricht das Protein auf seine Aminosäurebestandteile auf. Sie sind am Nervensystem beteiligt, reparieren und pflegen Gewebe wie Knochen und Haut und bringen Energie in die Zellen. Die Ernährungsbedürfnisse variieren zwischen 1,4-2,5 oz (40-70 g) Protein pro day. Zu viel Protein kann Kalzium abbauen, während zu wenig eine Form der Unterernährung namens Kwashiorkor verursacht. Unzureichendes Protein schwächt das Herz und andere Muskeln und führt schließlich zum Tod. Übrigens sind Proteine für die meisten Lebensmittelallergien verantwortlich.