Wat is drum droog?

Drumdrogen definieert een proces dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt om vocht uit pasta's, puree en vloeistoffen te verwijderen met roterende, verwarmde drums. De procedure zet natte voedselproducten om in vlokken of poeder die door de consument kunnen worden gerehydrateerd. Het drogen van trommel maakt gebruik van een precieze combinatie van stoomdruk, temperatuur, rotatiesnelheid en productdikte om smaak en kleur te behouden.

Voedselfabrikanten gebruiken meestal trommels om aardappelvlokken, poedermelk, babyvoeding, gedehydrateerde soepmixen en wat ontbijtgranen te maken. Het proces kan ook appels omzetten in appelsaus, maar drumdrogende fruit vormt een uitdaging vanwege het hoge suikergehalte. Drumdrogen bewaart voldoende zetmeel, samen met additieven en stabilisatoren, bij de productie van directe aardappelpuree.

Aardappelen worden gewassen en gepeld als de eerste stap in het uitdrogingsproces. Ze worden vervolgens gesneden en gekookt om een ​​pasta te maken. De puree wordt aangebracht op het buitenoppervlak van een intern warmteED -trommel om het grootste deel van het watergehalte te verwijderen. Gewoonlijk verdampt vocht binnen enkele seconden, waardoor het eindproduct uit de trommel via schrapers wordt verwijderd.

Uitrusting die wordt gebruikt voor het drogen maakt gebruik van meestal een of twee cilinders gemaakt van roestvrij staal of gietijzer die op een frame rusten. Afhankelijk van het beoogde gebruik kunnen drogers worden gekocht met enkele drums, dubbele drums of dubbele drums. Enkele en dubbele trommeldrogers worden meestal gebruikt in fruit- en groenteverzuim.

Droogdroog, meestal gebruikt voor aardappelen, voedt de puree aan de buitenkant van de trommel. Double drumdrogen maakt gebruik van twee cilinders die naar elkaar roteren en vaak worden gebruikt om tomatenpuree te maken. De afstand tussen de drums bepaalt de dikte van voedsellagen. Tweeling trommeldrogers roteren van elkaar weg, wat stof regelt tijdens het voedseldrogingsproces.

Een vacuüm drumdroger werkt in een simiLar mode, maar gebruikt lage temperaturen voor voedingsmiddelen die mogelijk worden beschadigd door extreme hitte. Drums op dit type apparatuur worden verzegeld in een vacuümkamer en vertegenwoordigen een vorm van uitdroging die als duur wordt beschouwd. Droog stoomdrommel is een efficiëntere methode om voedselproducten te ontdragen.

Drumdrogend werd in de jaren negentig in gebruik voordat de spraydrogtechnieken werden ontwikkeld. Spray drogen legt voedsel bloot met een hoog vochtgehalte aan hete lucht in een machine die snel water verwijdert. Deze nieuwere machines maken temperatuuraanpassingen mogelijk voor verschillende soorten voedingsmiddelen en de gewenste grootte van de deeltjes.