Wat is eiersalade?
Een populair type koud bereide salade bevat gehakte hardgekookte eieren, augurk -saus, zout, peper en een royale voorraad mayonaise en/of gele mosterd. Ei salade wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij buffet of overdekte diners, evenals een bereide koude salade bij picknicks en barbecues. Sommige mensen eten liever porties eiersalade op een cracker- of toastpunten, terwijl anderen een royale portie verspreiden tussen twee plakjes brood om een sandwich van een eiersalade te vormen.
Eiersalade is vergelijkbaar met andere koude bereide salades zoals aardappel, tonijn, macaroni of kip. Omdat individuele eieren mogelijk niet veel product opleveren, is het niet ongebruikelijk dat recepten ten minste een dozijn eieren oproepen om hard gekookt, geschild en grof gehakt te zijn. Zowel de blanken als de dooiers van de eieren zijn opgenomen in de afgewerkte eiersalade.
De gehakte eieren worden vervolgens in een grote mengkom geplaatst. De meeste recepten vragen om de toevoeging van een dille -saus of fijngehakte dille augurkS. Als natrium een zorg is, zou een gulle besprenkeling van gedroogde dillewiet als vervanging werken. Sommigen geven de voorkeur aan de fijne dobbelstenen van een dille-saus, terwijl anderen de voorkeur geven aan de grotere salade-gesneden augurken.
Het ei- en urish -mengsel kan worden gekruid met wat zout en/of gemalen zwarte peper. Sommige traditionele recepten vragen om een royale voorraad mayonaise om te worden gemengd met het eimengsel, terwijl anderen vragen om een mix van mayonaise en mosterd vergelijkbaar met een mosterd -aardappelsalade. De eieren en de dressing worden zorgvuldig samengevoegd totdat het hele mengsel een romige consistentie heeft.
Ei -salade is vooral populair als vervanging voor verwerkte koude sneden. Er zijn een aantal voedingsvoordelen van eiersalade, waaronder aanzienlijke eiwitniveaus. Vetspiegels kunnen worden geregeld door het gebruik van vetarme of magere verbanden, en een alternatieve versie alleen met eiwit kan rVoer de totale hoeveelheid cholesterol in de bereide salade uit.
Eiersalade moet altijd koud worden gehouden, omdat het heel gemakkelijk kan bederven wanneer het meer dan een uur uit de temperatuur wordt gehouden. Eier salade kan ook een relatief korte houdbaarheid hebben, dus het moet binnen een paar dagen na voorbereiding worden geconsumeerd. Als het een onaangename geur of uiterlijk heeft, moet het onmiddellijk worden weggegooid. Oudere eiersalade moet mogelijk worden gerevitaliseerd met extra mayonaise voordat u op serveert, maar anders zou het een populair bijgerecht moeten blijken te zijn bij een picknick- of potluck -diner.