Wat is van het fort?

Fromage Fort is een soort Franse kaasspreiding gemaakt van verschillende soorten kaas en gemengd met andere ingrediënten. In veel traditionele versies van dit gerecht wordt de gebruikte kaas overgebleven over stukjes of uiteinden van verschillende soorten kaas. Cooks mix deze met wijn of bouillon, evenals knoflook en kruiden, voor een gestructureerde verspreiding met een unieke smaak.

De naam van het gerecht, van het fort, wordt uit de Fransen vertaald als "sterke kaas". Dit gerecht is zogenaamd voor de sterke smaken die zijn gemaakt door het mengen van sterk gearomatiseerde kazen met wijn en andere elementen. Koks kunnen al dan niet ervoor kiezen om de spread te verouderen om zijn smaak te veranderen.

Kazen die meestal worden gebruikt voor Fromage Fort omvatten zachte kazen zoals Camembert en Brie, evenals hardere kazen zoals Parmezaanse kaas of Zwitsers. Goat's Milk Cheese of Chevre kan ook worden gebruikt. Bijna elke kaas zal dienen als een ingrediënt voor Fromage Fort, waar de resulterende verspreiding een goede manier is om overgebleven stukken kaas te gebruiken.

In wezen is Fromage Fort een middel om kaas te voorkomen dat oorspronkelijk voor een ander doel werd gekocht. Iemand kan bijvoorbeeld een 'wijn- en kaas' -type feest hebben in hun huis of een andere locatie. De overgebleven kaas van dit evenement kan worden gebruikt om van het fort te maken. Als de aankoop voor het evenement witte wijnvariëteiten omvat, die nuttig zijn in recepten voor dit gerecht, kunnen ze ook worden gebruikt.

Andere ingrediënten voegen ook smaak toe aan dit soort gerecht. Sommige koks voegen veenbessen of andere soorten gedroogd fruit toe. Anderen kunnen kippenbouillon of groentebouillon gebruiken; Een groentebouillon is over het algemeen nuttiger om het gerecht minder bederfelijk te maken. Naast deze ingrediënten kunnen sommige andere koks ook bier gebruiken om van het fort te maken, omdat de gebrouwen drank een bepaalde hartelijke smaak toevoegt die voor velen aantrekkelijk is.

Hoewel het een uitgesproken exotische naam heeft, is van het fort isNiet extreem ongelijk aan andere kaasspreads die bekend zijn door verschillende namen in andere delen van de wereld. In sommige Engelstalige samenlevingen wordt kaasspreiding vaak geserveerd in de vorm van een "kaasbal" of "kaaslogboek". De ingrediënten voor deze presentaties lijken erg op die hierboven genoemde. Andere samenlevingen zoals Oost -Europese gemeenschappen hebben ook hun eigen versies van kaasspreads als onderdeel van de lokale keuken.