Wat is Green Amaranth?

Het genus amaranthus van wilde bloeiende kruiden omvat ongeveer 60 soorten die groeien in tropische en subtropische gebieden over de hele wereld. Verschillende van deze soorten, zoals de amaranthus viridis , worden gezocht door koks met lage budget voor gebruik als saladgroenen, ondanks dat de plant algemeen wordt beschouwd als een invasieve wiet in heel Noord-Amerika. Algemeen bekend als Green Amaranth, a. Viridis kan op verschillende manieren in het dieet worden opgenomen. Sommigen doen dit voor de vermeende medicinale eigenschappen van de plant, terwijl anderen net als de smaak.

In Griekenland of op het eiland Kreta is Green Amaranth een van de meest populaire greens. De naam Vlita in Kreta en Horta in Griekenland groeit deze plant door het platteland, in sloten, langs de wegen en in veel achtertuin. Samen met andere gewone greens zoals spinazie, witlof, endieven en snijbiet kunnen deze worden gegooid in salades, gebakken in sauzen of gekookt als bijgerechtZoals spinazie.

In veel culturen wordt deze plant beschouwd als een nietje van het dieet van een arm persoon. Een populaire maar kosteneffectieve voorbereiding op Green Amaranth is een Grieks gerecht genaamd horta vrasta . Dit houdt in dat de greens zacht zijn tot zacht in gezouten water en ze vervolgens kruiden met een duidelijk mediterrane combinatie van citroensap, olijfolie, zout en peper. Volgens het tweede deel van het boek verloor gewassen van Afrika , door de Amerikaanse National Research Council, is Green Amaranth de meest geconsumeerde groene in niet alleen de economisch uitgedaagde laaglanden van Afrika, maar ook het Caribisch gebied, Zuid- en Midden -Amerika en Azië.

Green Amaranth heeft een mild bittere, maar niet overweldigende, smaak wanneer rauw wordt gegeten. Wanneer het wordt gekookt of gebakken, heeft het echter een reputatie voor een subtiele, nauwelijks bittere smaak en zachte textuur. De groene amarant van de soort amaranthus triKleur staat over de hele wereld bekend als Chinese spinazie voor zijn regelmatige gebruik in die hoedanigheid en een bijna identieke voedingsmake-up. Sommigen prijzen zelfs de zaden voor graan en de stengels voor snacks.

Afgezien van de voedingswaarde met veel vitamine van amarant, respecteren verschillende medische tradities van Indiase Ayurveda tot Chinees kruidisme dit groen als een genezend kruid. Velen gebruiken het als een homeopathische remedie voor zijn samentrekkende kwaliteiten, evenals het vermeende vermogen om spijsverteringsproblemen veroorzaakt door interne ontsteking te verlichten. In delen van Zuid -Afrika eten borstvoeding van borstvoeding de toppen van amarantstelen om de voeding te verhogen en de stroom van moedermelk te bevorderen. Het wordt ook gebruikt als een zogenaamde vermifuge, die het lichaam helpt zich te ontdoen van invasieve kolonies van wormen.