녹색 아마란스는 무엇입니까?

야생화 허브의 amaranthus 속은 전 세계 열대 및 아열대 지역에서 자라는 약 60 종을 포함합니다. Amaranthus viridis 과 같은 이들 종들 중 일부는 식물이 북미 전역의 침습적 잡초로 널리 알려져 있음에도 불구하고 샐러드 녹색으로 사용하기 위해 저예산 요리사가 추구합니다. 녹색 아마란스로 널리 알려진 a. Viridis 는 실제로식이 요법에 다양한 방식으로 통합 될 수 있습니다. 일부는 식물의 의약 특성에 대해서는 그렇게하고, 다른 일부는 맛과 같습니다.

그리스 나 크레타 섬에서 Green Amaranth는 가장 인기있는 녹색 중 하나입니다. 크레타에서 vlita 이라고 불리는 그리스의 horta 이 식물은 시골, 도랑, 도로, 많은 뒤뜰 정원에서 자랍니다. 시금치, 치커리, 엔티브 및 차드와 같은 다른 일반적인 녹색과 함께 이것들은 샐러드에 던져 버리거나 소스로 볶거나 반찬으로 끓일 수 있습니다.시금치처럼.

많은 문화권 에서이 식물은 가난한 사람의 식단의 필수품으로 간주됩니다. 녹색 아마란스에 대한 인기가 있지만 비용 효율적인 준비 중 하나는 horta vrasta 라는 그리스 요리입니다. 여기에는 소금에 절인 물이 부드러워 질 때까지 녹색을 끓인 다음 레몬 주스, 올리브 오일, 소금 및 후추의 뚜렷한 지중해 조합으로 양념을 포함합니다. 미국 국립 연구위원회 (National Research Council)의 아프리카 농작물을 잃어버린 두 번째 책에 따르면, 그린 아 마란은 아프리카의 경제적으로 도전적인 저지대뿐만 아니라 카리브해, 남부 및 중앙 아시아 및 아시아에서도 가장 소비 된 녹색입니다.

녹색 아마란스는 날 것으로 먹을 때 약간 쓴 맛이 있지만 압도적이지 않습니다. 그러나 끓으거나 볶을 때 미묘하고 간신히 쓴 맛과 부드러운 질감으로 명성을 얻습니다. 종 amaranthus tri의 녹색 아마란스컬러 은 전 세계적으로 중국 시금치로 알려져 있으며, 그 용량과 거의 동일한 영양 구성에 대해 정기적으로 사용됩니다. 일부는 곡물의 씨앗과 간식의 줄기에 상을받습니다.

amaranth의 높은 비타민식이 가치를 제외하고, 인도 아유르베 다에서 중국 약초에 이르기까지 몇 가지 의학적 전통은이 녹색을 치유 허브로 존중합니다. 많은 사람들은이를 수렴성 특성에 대한 동종 요법 치료법과 내부 염증으로 인한 소화 문제를 완화 할 수있는 능력으로 사용합니다. 남아프리카 공화국의 일부 지역에서 모유 수유 여성은 영양을 높이고 모유의 흐름을 촉진하기 위해 아마란스 줄기에서 꼭대기를 먹습니다. 또한 소위 주홍색으로 사용되며, 이는 신체가 웜의 침습적 식민지를 제거하는 데 도움이됩니다.