Wat is Imoni?

De Japanse soep Imoni is een populair seizoensgebonden brandpunt op sociale evenementen over deze eilandnatie. Letterlijk vertalen naar "Suddering Potato's", deze soep gebruikt meestal de inheemse taro-stijl van aardappel met rundvlees en een reeks Aziatisch-gerichte kruiden en groenten. In de Japanse stad Yamagata is het jaarlijkse Imoni -festival het grootste ter wereld, met een gigantische batch van de soep bereid in de binnenstad in een vat bijna 20 voet (ongeveer 6 m) in diameter.

Deze soep wordt voornamelijk geserveerd in de herfst, tijdens de oogst van september voor taro -aardappelen. Dacht dat deze een van de eerste gecultiveerde groenten is, heeft deze plant een zetmeelrijke knol of knol aan zijn basis, maar wordt algemeen erkend voor zijn olifantenoorbladeren. Taro wordt in 2011 over de hele wereld gekweekt, vooral voor landschapsarchitectuur omdat het slechts een normaal nietje is in Azië en Afrika.

Na het afpellen van de taro -aardappelen en het snijden in grote brokken, koken koks wat gehakte uien en strips van BEEF in een geoliede pan. Sojasaus en suiker worden toegevoegd voor smaak, dan gaan de taro -brokken naar binnen, samen met voldoende water om alles in de pot onder te dompelen. Een andere Japanse delicatesse, genaamd Konnyaku , of Devil's Tongue, voegt een slijmerige, noedelachtige consistentie toe met zeer weinig calorieën. Net voordat de aardappelen worden gekookt, worden zout, peper en monosodiumglutamaat regelmatig toegevoegd om de smaken in evenwicht te brengen.

Een reeks imoni variaties zijn beschikbaar. Vaak hebben verschillende Japanse steden iets verschillende imoni recepten. Hardgekookte eieren, wilde champignons, kool, daikon, wortelen, bieten, sneeuwwten of selderij kunnen worden toegevoegd voor meer kleur en textuur. De smaak kan nog verder worden verhoogd door kruidenen zoals curry of chili poeder toe te voegen, of zelfs een paar riemen in sake. Miso -pasta wordt regelmatig vervangen door of toegevoegd aan de sojasauscomponent.

Wanneer imoni Vormt het centrum van een sociale bijeenkomst, de viering wordt een imonikai genoemd. Op het herfstfestival van Yamagata worden ingrediënten toegevoegd aan de gigantische pot met een gemechaniseerde kraan. Om elk jaar ongeveer 30.000 aanwezigen te voeden, moeten de aangestelde koks van de stad een soep monteren met bijna 3 ton (ongeveer 2.250 kg) taro -aardappelen, 1,2 ton (bijna 1.100 kg) rundvlees, 3.500 uien, 185 gallons (of 700 liter) sojasaus en evenzame zware porties van alle andere ingrediënten.