Vad är Imoni?
Den japanska soppan imoni är en populär säsongens kontaktpunkt vid sociala evenemang över hela denna ö -nation. Bokstavligen översätter till "Simmering Potatis", använder denna soppa vanligtvis den ursprungliga taro-stilen av potatis med nötkött och en rad asiatiska centriska kryddor och grönsaker. I den japanska staden Yamagata är den årliga Imoni -festivalen den största i världen, med en gigantisk parti av soppan förberedd i centrum i en moms nästan 20 fot (cirka 6 m) i diameter.
Denna soppa serveras främst under hösten under skörden i september för taro -potatis. Troendet att vara en av de första odlade grönsakerna, har denna växt en stärkelserik knöl, eller corm, vid sin bas, men är allmänt erkänd för sina elefantöron. Taro odlas över hela världen 2011, mest för landskapsarkitektur eftersom det bara är en vanlig häftklammer i Asien och Afrika.
Efter att ha skalat taro -potatisen och klippt dem i stora bitar kommer kockar att laga några hackade lökar och remsor av BEEF i en oljad panna. Sojasås och socker tillsätts för smak, sedan går taro -bitarna in, tillsammans med tillräckligt med vatten för att sänka allt i potten. En annan japansk delikatess, kallad Konnyaku , eller Devil's Tongue, lägger till en slemmig, nudelliknande konsistens med mycket få kalorier. Strax innan potatisen tillagas genom tillagas salt, peppar och monosodium glutamat regelbundet för att balansera smakerna.
En rad imoni variationer finns tillgängliga. Ofta kommer olika japanska städer att ha något olika imoni recept. Hårdkokta ägg, vilda svampar, kål, daikon, morötter, rödbetor, snöärter eller selleri kan läggas till för mer färg och struktur. Smaken kan höjas ytterligare genom att lägga till kryddor som curry eller chilipulver, eller till och med några få bälten. Miso -pasta ersätts regelbundet med eller läggs till sojasåskomponenten.
När imoni Bildar centrum för en social samling, firandet kallas en imonikai . På Yamagatas höstfestival läggs ingredienser till den jätte potten med en mekaniserad kran. För att mata cirka 30 000 deltagare varje år måste stadens utsedda kockar montera en soppa med nästan 3 ton (cirka 2 250 kg) taro -potatis, 1,2 ton (nästan 1 100 kg) nötkött, 3 500 lök, 185 gallon (eller 700 liter) sojasås och ekvalt portioner av alla andra ingredande.