Hva er Imoni?
Den japanske suppen imoni er et populært sesongbasert fokuspunkt på sosiale arrangementer over hele denne øya -nasjonen. Bokstavelig talt å oversette til "surrende poteter", bruker denne suppen typisk den innfødte taro-stilen med potet med storfekjøtt og en rekke asiatiske sentriske krydder og grønnsaker. I den japanske byen Yamagata er den årlige Imoni -festivalen den største i verden, med en gigantisk batch av suppen tilberedt sentrum i et merverdiavgift nesten 20 fot (ca. 6 m) i diameter.
Denne suppen serveres først og fremst om høsten, under høsten i september for taroboteter. Denne planten har tenkt å være en av de første dyrkede grønnsakene, og har en stivelsesrik knoll, eller Corm, i basen, men er allment anerkjent for elefantørbladene. Taro er dyrket over hele verden i 2011, mest for landskapsarbeid, da det bare er en vanlig stift i Asia og Afrika.
Etter å ha skrellet tarobotetene og kuttet dem i store biter, vil kokker koke litt hakket løk og strimler av BEEF i en oljet panne. Soyasaus og sukker tilsettes for smak, deretter går tarobiter inn, sammen med nok vann til å senke alt i gryten. En annen japansk delikatesse, kalt Konnyaku , eller djevelens tunge, legger til en slimete, nudellignende konsistens med veldig få kalorier. Rett før potetene blir tilberedt gjennom, tilsettes salt, pepper og monosodiumglutamat regelmessig for å balansere smakene.
En rekke imoni varianter er tilgjengelige. Ofte vil forskjellige japanske byer ha litt forskjellige imoni oppskrifter. Hardkokte egg, vill sopp, kål, daikon, gulrøtter, rødbeter, snø erter eller selleri kan tilsettes for mer farge og tekstur. Smaken kan forhøyes enda lenger ved å tilsette krydder som karri eller chilepulver, eller til og med noen få belter av skyld. Miso pasta erstattes regelmessig med eller tilsettes soyasaus -komponenten.
Når imoni Danner sentrum for en sosial samling, kalles feiringen en imonikai . På Yamagatas høstfestival tilsettes ingredienser til den gigantiske potten med en mekanisert kran. For å mate rundt 30 000 deltakere hvert år, må byens utnevnte kokker sette sammen en suppe med nesten 3 tonn (ca. 2250 kg) taroboteter, 1,2 tonn (nesten 1100 kg) storfekjøtt, 3.500 løk, 185 gallon (eller 700 liter) soyasaus og like tunge deler av alle den andre ingrediensen.