Wat is Kapusta?

Kapusta is een Pools gerecht dat voornamelijk bestaat uit kool die is gemaakt tot zuurkool en vervolgens wordt gemengd met andere ingrediënten zoals ham en uien. Dit wordt vervolgens gekookt tot een gewenste consistentie en kan dun zijn als een soep of dik en meer als een stoofpot. In deze laatste vorm is het vergelijkbaar met het Poolse gerecht bigos en kan het over een vrij lange periode worden verwarmd en genoten. Kapusta is een belangrijk gerecht in de Poolse keuken en wordt vaak in de winter gegeten en als onderdeel van vakantiediners.

De naam voor dit gerecht kan in sommige regio's eenvoudig naar zuurkool verwijzen, hoewel de meer uitgebreide versie meestal wordt bedoeld. Sauerkraut is over het algemeen net ingelegde kool die een vrij duidelijke geur en smaak aanneemt, die vrij zuur is en voor sommige mensen een verworven smaak is. Deze ingelegde kool is echter de basis van Kapusta en een aantal andere ingrediënten kan aan dit gerecht worden toegevoegd. Verschillende stukjes vlees komen vrij vaak voor, vooral varkensvlees enD worst zoals kielbasa en ui, champignons en verschillende kruiden en kruiden worden vaak ook toegevoegd.

Zodra de Kapusta is geassembleerd, kan deze worden gekookt totdat deze een textuur bereikt en de smaak die door de kok wordt gewenst. Als het slechts kort wordt gekookt, zullen de smaken zich enigszins vermengen en zullen de natuurlijke vloeistoffen van de zuurkool en andere ingrediënten een laatste gerecht creëren dat vrij dun is en vergelijkbaar is met een soep. Wanneer langer gekookt, koken de vloeistoffen af ​​en de smaken zullen intensiveren om een ​​dik gerecht te creëren dat meer lijkt op een stoofpot. Deze versie van Kapusta is vergelijkbaar met een Pools gerecht genaamd bigos , het nationale gerecht van Polen.

Wanneer Kapusta in bigo's wordt gekookt, wordt het meestal geserveerd met een soort zetmeel, zoals aardappelen of een redelijk dicht brood van brood. Dit is een gerecht dat vaak wordt geserveerd gedurende de wintermaanden, vanwege de beschikbaarheid en vitAMINS gevonden in kool. In deze zwaardere vorm kan het ook een eeuwige stoofpot worden die wordt gekookt en toegevoegd aan meer dan grote tijd. Een traditionele Kapusta kan worden voorbereid en genoten en op de hitte achtergelaten om langzaam te koken, met extra ingrediënten en vloeistof toegevoegd wanneer dat nodig is om de stoofpot dagen of weken per keer te houden.