Co je Kapusta?

Kapusta je polská miska, která se primárně skládá ze zelí, které bylo vyrobeno ze zelí a poté se mísí s jinými složkami, jako je šunka a cibule. To se pak vaří na požadovanou konzistenci a může být tenké jako polévka nebo tlustá a spíše jako dušené maso. V této druhé podobě je to podobné polskému misce bigos a lze jej znovu zahřát a užívat si poměrně dlouhou dobu. Kapusta je důležitým pokrmem v polské kuchyni a často se konzumuje v zimě a jako součást prázdninových večeří. Sliukraut je obecně jen nakládané zelí, které zabírá poměrně zřetelný zápach a chuť, což je docela kyselé a může být pro některé lidi získanou chutí. Toto nakládané zelí je však základnou Kapusta a do této misky lze přidat řadu dalších ingrediencí. Různé řezy masa jsou docela běžné, zejména vepřové masoČasto se také přidávají klobása, jako je Kielbasa a cibule, houby a různá koření a koření.

Jakmile je kapusta sestavena, pak může být vařena, dokud nedosáhne textury a chuti požadované kuchařem. Pokud budou vařeny jen krátce, chutě se poněkud mísí a přírodní tekutiny z zelí a dalších ingrediencí vytvoří poslední jídlo, které je poměrně tenké a podobné polévce. Když se vaří déle, kapaliny se vaří a příchutě se zintenzivňují, aby vytvořily silnou misku, která se více podobá dušenému masu. Tato verze Kapusta je podobná polskému pokrmu zvaném bigos , což je národní pokrm Polska.

Když se kapusta vaří do bigosu, obvykle se podává s nějakým typem škrobu, jako jsou brambory nebo poměrně hustý bochník chleba. Jedná se o jídlo, které se běžně podává po celé zimní měsíce kvůli dostupnosti a VITAminy nalezené v zelí. V této těžší podobě se může také stát věčným gulánem, který se vaří a přidává se do velké doby. Tradiční kapusta lze připravit a užívat si a ponechat na teplo, aby pomalu vařil, s přidanými dalšími ingrediencemi a tekutinou, pokud je to nutné, aby bylo rostoucí a jedlé po celé dny nebo týdny najednou.