O que é Kapusta?

Kapusta é um prato polonês que consiste principalmente de repolho que foi transformado em chucrute e é misturado com outros ingredientes como presunto e cebola. Isso é então cozido com uma consistência desejado e pode ser fino como uma sopa ou espessa e mais como um ensopado. Nesta última forma, é semelhante ao prato polonês bigos e pode ser reaquecido e apreciado por um período bastante longo. Kapusta é um prato importante na cozinha polonesa e é frequentemente consumida no inverno e, como parte dos jantares de férias. O chucrute é geralmente apenas repolho em conserva que assume um odor e sabor bastante distintos, que são bastante azedos e podem ser um gosto adquirido por algumas pessoas. Esse repolho em conserva é a base de Kapusta, no entanto, e vários outros ingredientes podem ser adicionados a este prato. Diferentes cortes de carne são bastante comuns, especialmente porco eD salsicha como Kielbasa e cebola, cogumelos e vários temperos e especiarias também são adicionados também.

Depois que o Kapusta é montado, ele pode ser cozido até atingir uma textura e um sabor desejado pelo cozinheiro. Se cozido apenas brevemente, os sabores se misturam um pouco e os líquidos naturais do chucrute e outros ingredientes criarão um prato final que é bastante fino e semelhante a uma sopa. Quando cozidos por mais tempo, os líquidos cozinham e os sabores se intensificam para criar um prato grosso que se assemelha mais a um ensopado. Esta versão do Kapusta é semelhante a um prato polonês chamado bigos , que é o prato nacional da Polônia.

Quando Kapusta é cozido em bigos, geralmente é servido com algum tipo de amido, como batatas ou um pão bastante denso de pão. Este é um prato que é comumente servido ao longo dos meses de inverno, devido à disponibilidade e ao VITAmins encontrados em repolho. Nesta forma mais pesada, ele também pode se tornar um ensopado perpétuo que é cozido e adicionado a um grande tempo. Um kapusta tradicional pode ser preparado e apreciado, e deixado no calor para cozinhar lentamente, com ingredientes e líquidos adicionais adicionados quando necessário para manter o ensopado crescendo e comestível por dias ou semanas por vez.