Wat is koosjer eten?

Koosjer voedsel is voedsel dat voldoet aan Joodse voedingswetten, of Kashrut . Het woord Kashrut komt van een Hebreeuws woord voor "fit" of "juist". Hoewel veel onbekend met het concept veronderstellen dat "koosjer voedsel" "gezond voedsel" is, verwijst het eigenlijk naar voedsel dat is bereid in de naleving van de Joodse wet, of Halacha . Omgekeerd zijn voedingsmiddelen die als "joods" worden geëtiketteerd niet noodzakelijkerwijs koosjer. KREPLACH, Cholent, Kugel, Latke en Kishka zijn allemaal traditioneel Joods voedsel, maar als ze niet worden voorbereid in overeenstemming met Kashrut, zullen ze niet koosjer zijn.

Kashrut heeft een nogal uitgebreide reeks wetten. Er zijn wetten die rechtstreeks zijn afgeleid van de Torah of Bijbel (d'Orita) die over het algemeen groter belang hebben en anderen die door de jaren heen zijn geïdentificeerd door rabbijnen (d'abanan) omdat er alleen een aantal onduidelijke aspecten door de bijbelse wet kunnen zijn. Bovendien is er veel geschil over de nuance van Kashrut. Dientengevolge welk segment van het Joodse communitY acht als koosjer misschien niet met dat van een ander segment. Er zijn echter veel overeengekomen algemene regels.

verboden dieren

Een groot deel van de voorschriften voor koosjer voedsel, en misschien hebben de wetten die enkele van de meest bekende zijn onder niet-joden, te maken met bepaalde dieren die niet kunnen worden geconsumeerd-varken is waarschijnlijk de meest bekende. Volgens de Torah, Claven Hoofed, kunnen kauwende zoogdieren koosjer zijn. Koeien, herten, schapen en geiten kunnen bijvoorbeeld koosjer zijn, terwijl varkens en konijnen bijvoorbeeld nooit zijn. Alleen bepaalde vogels mogen worden beschouwd als koosjer in de Verenigde Staten, waaronder kip, eend, gans en Turkije. Voor zeevruchten of vis om koosjer te zijn, moeten het vinnen hebben en gemakkelijk verwijderbare schalen, zoals tonijn, karpers en haring. Kortomvissen in het algemeen, en specifiek gloeien, garnalen en mosselen zijn niet koosjer.

koosjer slacht

Kashrut heeft zeer extZicht ook wetten op de juiste slachting van dieren. Dus, hoewel een bepaald dier, net als een koe, koosjer kan zijn, als het niet goed wordt geslacht, is het niet koosjer. Zowel pluimvee als vlees moeten worden afgeslacht onder strikte voedingsrichtlijnen genaamd Shechita . Deze slachtregels vereisen onder andere dat (1) alleen butchers Shochet ) de slachting uitvoeren, (2) het dier heeft geen medisch defect zoals een ziekte, (3) het dier wordt gedood met een scherp mes en één snelle beweging naar de carotide slagader, en (4) zo veel bloed wordt verwijderd door een proces als mogelijk te maken.

De scheiding van zuivel en vlees

Melk en vlees kunnen niet samen worden gegeten of geserveerd. In feite zijn veel opmerkzame restaurants uitsluitend zuivelproducten ( Milchig ) of vlees ( Fleishig ) om ervoor te zorgen dat er geen kruisbesmetting is bij het observeren van dit aspect van Kashrut. pareve Voedsel - Voedsel dat noch vlees noch zuivel is, zoalsGroenten, eieren, vis en granen - kunnen meestal worden geserveerd en gegeten met vlees- of zuivelproducten. Rabbijnse wet omvat pluimvee in dit verbod, dus gebakken kip die gepaneerd is met een slagbasis op basis van melk is niet koosjer, maar omdat vis pareve is, met melkbeurt en gefrituurde vis of bagels met lox en roomkaas is koosjer.

koosjer keukens

Kosher -keukens moeten afzonderlijke sets gebruiksvoorwerpen, potten, pannen, gerechten en al het andere dat in contact komt met voedsel onderhouden om te gebruiken met melk en vlees. Bovendien kunnen gerechten en keukengerei in een koosjere keuken niet samen worden gewassen. Als een keuken twee wastafels of vaatwassers heeft, is dit een ideale opstelling voor een Koosjer -familie; Zo niet, dan worden afzonderlijke wasmachines vaak gebruikt. Gerechten en keukengerei moeten ook worden gedroogd met behulp van afzonderlijke rekken of delders.

Product -labeling

Er zijn veel andere regels die moeten worden gevolgd voor iets dat als koosjer voedsel wordt beschouwd. Om de identificatie voor de consument gemakkelijker te maken, koosjer foOD wordt vaak als zodanig geïdentificeerd door zijn Kashrut -certificering op het pakket van het voedsel. Kashrut -certificering wordt over het algemeen aangegeven door een identificeerbaar symbool ( hechsher ) of door het woord pareve . Om die certificering te krijgen, moet een geautoriseerde rabbi toezicht houden op het proces dat het voedsel heeft ondergaan. Omdat verschillende denominaties verschillende genuanceerde interpretaties van Kashrut toepassen, zijn er eigenlijk veel verschillende soorten symbolen op basis van het koosjer certificerende bureau. De unie van orthodoxe congregaties is een gemeenschappelijk certificerend bureau in de VS wiens symbool de letter "u" is in een cirkel.

Het woord "koosjer" in Amerikaans Engels

Hoewel het formele gebruik van het Hebreeuwse/Jiddische woord "koosjer" technisch gezien alleen verwijst naar voedsel dat "ritueel fit of puur" is, is het vaak maar informeel gebruikt in het Amerikaanse Engels om naar bijna alles, eten of anderszins te verwijzen, dat gepast, legitiem, goed of echt is. In plaats van te zeggen "dat klopt niet", eenZou kunnen zeggen: "Dat is niet koosjer."