コーシャフードとは何ですか？

コーシャフードは、ユダヤ人の食事法を満たす食品、または kashrut です。 kashrut という言葉は、「フィット」または「適切」のヘブライ語から来ています。この概念に不慣れなことは「コーシャフード」は「健康的な食べ物」であると想定していますが、実際には、ユダヤ法、またはハラチャを順守して準備された食べ物を指します。逆に、「ユダヤ人」とラベル付けされた食品は必ずしもコーシャではありません。 Kreplach、Cholent、Kugel、Latke、Kishkaはすべて伝統的にユダヤ人の食べ物ですが、Kashrutに従って準備ができていない場合、彼らはコーシャではありません。トーラーまたは聖書（d'Orita）から直接派生した法律があり、一般的に重要性が高く、聖書の法律だけでは不明確な側面があるかもしれないので、長年にわたってラビス（D'Rabanan）によって特定されてきた他の法律があります。さらに、Kashrutのニュアンスをめぐる多くの論争があります。その結果、ユダヤ人のコミュニティの1つのセグメントYは、コーシャが別のセグメントのそれにjiveすることはできないと考えています。ただし、一般的な規則には多くの合意があります。

禁止動物

コーシャの食品規制のかなりの部分、そしておそらく非ユダヤ人の間で最もよく知られている法律は、消費できない特定の動物に関係しています。豚はおそらく最もよく知られています。 The Torahによると、毛むくじゃらを抱きしめたusった哺乳類はコーシャになる可能性があります。たとえば、牛、鹿、羊、ヤギはコーシャである可能性がありますが、たとえば豚やウサギは決してそうではありません。鶏肉、アヒル、ガチョウ、トルコなど、米国のコーシャと見なされる可能性のある鳥のみがあります。シーフードや魚がコーシャになるには、マグロ、コイ、ニシンなどのフィンと簡単に取り外し可能なスケールが必要です。一般的に貝、そしてロブスター、エビ、アサリは具体的にはコーシャではありません。

コーシャ虐殺

Kashrutには非常にextがあります動物の適切な虐殺に関する法律を確保します。したがって、牛のような特定の動物はコーシャかもしれませんが、それが適切に虐殺されない場合、それはコーシャではありません。家禽と肉の両方は、 shechita と呼ばれる厳格な食事ガイドラインの下で虐殺されなければなりません。これらの虐殺の規則には、とりわけ、（1）訓練された肉屋のみ shochet ）が虐殺を行うことが必要です。

乳製品と肉の分離

牛乳と肉は一緒に食べたり、召し上がったりすることはできません。実際、多くの観測レストランは、カシュルートのこの側面を観察する際に相互汚染がないことを確認するために、乳製品（ milchig ）または肉（ fleishig ）のみです。 pareve 食べ物 - 肉でも乳製品でもない食べ物野菜、卵、魚、穀物 - 通常、肉や乳製品のいずれかで食べて食べることができます。ラビの法律にはこの禁止に家禽が含まれているので、牛乳ベースの生地でパン粉を塗ったフライドチキンはコーシャではありませんが、魚はパレブ、ミルクバッター、フライドフィッシュまたはロックスとクリームチーズのベーグルはコーシャです。

コーシャキッチン

コーシャキッチンは、牛乳と肉を使用するために食べ物と接触するもの、鍋、フライパン、料理、その他の別のセットを維持する必要があります。さらに、コーシャキッチンの皿や道具は一緒に洗うことはできません。キッチンに2つのシンクまたは食器洗い機がある場合、それはコーシャファミリーにとって理想的なセットアップです。そうでない場合、個別の洗浄バケツがよく使用されます。皿や調理器具は、別々のラックや食器用や食器用にも乾燥する必要があります。

製品ラベル

コーシャフードと見なされるものには、他にも多くのルールがあります。消費者の識別を容易にするために、Kosher FOODは、食品のパッケージに関するKashrut認定によってしばしば識別されます。 Kashrut認証は、一般に識別可能なシンボル（ hechsher ）または pareve によって示されます。その認定を取得するために、認定されたラビは食品が受けたプロセスを監督しなければなりません。異なる宗派は、Kashrutのさまざまな微妙な解釈を適用するため、実際にはKosher認定機関に基づいて多くの異なるタイプのシンボルがあります。正統派の会衆の連合は、円の内側の「u」の象徴である米国の一般的な認証機関です。

アメリカ英語の「コーシャ」という言葉

ヘブライ語/イディッシュ語の「コーシャ」の正式な使用は、技術的には「儀式的に適合または純粋」な食べ物のみを指しますが、アメリカ英語では一般的には、しかし非公式には、食べ物またはその他のほとんどのものを指すために使用されます。「それは正しくない」と言う代わりに、1つ「それはコーシャではない」と言うかもしれません。