ヨーグルトとは何ですか？

Yogurt、 Yoghurt または Yoghourt は、牛乳の天然細菌発酵によって作られた厚いカスタードまたはプリンのような食べ物です。多くの人は、朝食、昼食、またはスナックとして普通の味を楽しんでいます。また、他の多くの料理の成分でもあります。

ヨーグルトを作るプロセスには、生きた細菌培養でクリームまたは牛乳を発酵させるプロセスが含まれます。これは、乳製品に直接細菌を追加することによって達成されます。 市販の品種は通常、 lactobacillus acidophilus および streptococcus thermophilis の培養で作られていますが、一部のメーカーは lactobacillus bulgaricus を lで使用しています。アシドフィルス。 自宅で作られたヨーグルトは、通常、少量の商用製品を沸騰した牛乳に追加することから開始されます。

西洋文化では、ヨーグルトはさまざまな方法で楽しまれています。 それは健康的な揺れを作るために使用するか、アイスクリームのように食べる。 ヨーグルトは、牛乳、サワークリーム、さらにはチーズの代わりに調理するときにも使用できます。 中東の文化では、肉、肉のソース、野菜が頻繁に添えられています。 また、他のさまざまなソースと混ぜたり、食事の上にピリッとした人口として使用したりすることもできます。

店で買ったヨーグルトを購入する場合、消費者は常にラベルをライブカルチャーをチェックする必要があります。 文化が追加された後に低温殺菌または加熱された場合、文化が死ぬ可能性があります。適切に作られると、最大10日間、40°F（4°C）の冷蔵庫で十分に保たれます。 この時間の後、文化はしばしば弱くなります。

歴史的に、最初のヨーグルトのいくつかは、トルコ出身の初期の遊牧民の人々によって運ばれたヤギ皮のバッグで発酵したヤギの牛乳で構成されていた可能性が最も高い。 今日、それは主にユナイテッド・ステイで牛乳で作られていますテス、しかし、それはまた、世界の他の地域のヤギ、羊、水牛、さらにはラクダの牛乳で作られています。

自宅でヨーグルトを作るのは簡単で安価です。料理人は、単に牛乳を沸騰させ、温度を112°F（45°C）に下げ、その後、店で買った品種を少量に加えます。彼女はそれをよくかき混ぜてから、残りの温かい牛乳を加えなければなりません。バッチ全体を4〜6時間この温度に保持する必要があります。そうすれば、設定できます。 ヨーグルトの準備ができたら、すぐに冷蔵する必要があります。 それは平野、または新鮮な果物、ジャム、グラノーラ、蜂蜜、または望ましい他の味で楽しむことができます。