Co to jest koszerne jedzenie?

Koszerne jedzenie to żywność, która spełnia żydowskie przepisy dietetyczne lub Kashrut . Słowo Kashrut pochodzi od hebrajskiego słowa „dopasowanie” lub „właściwe”. Chociaż wielu nieznanych z koncepcją zakłada, że ​​„koszerne jedzenie” to „zdrowa żywność”, w rzeczywistości odnosi się do wszelkich pokarmów przygotowanych do przestrzegania prawa żydowskiego lub Halacha . I odwrotnie, żywność oznaczona jako „Żydów” niekoniecznie są koszerne. Kreplach, Cholel, Kugel, Latke i Kishka są tradycyjnie żydowskie jedzenie, ale jeśli nie są przygotowywane zgodnie z Kashrut, nie będą koszerne.

Kashrut ma dość szeroko zakrojony zestaw praw. Istnieją prawa pochodzące bezpośrednio z Tory lub Biblii (D'Orita), które na ogół mają większe znaczenie, a inne, które zostały zidentyfikowane przez lata przez rabinów (D'abanan), ponieważ same w biblijnym prawie mogą istnieć pewne niejasne aspekty. Co więcej, istnieje wiele sporów o niuans Kaszrutu. W rezultacie, jaki jeden segment żydowskiej wspólnotyY Uważa, że ​​koszerne może nie być w stanie innego segmentu. Istnieje jednak wielu uzgodnionych ogólnych zasad.

Zabrane zwierzęta

Dobra część koszernych przepisów żywnościowych i być może prawa, które są jednymi z najbardziej znanych wśród nie-Żydów, mają związek z poszczególnymi zwierzętami, których nie można spożywać-świni prawdopodobnie jest najbardziej znany. Według Tory, kopyta kopyta, ssaki z żucia CUD mogą być koszerne. Na przykład krowy, jelenie, owce i kozy mogą być koszerne, podczas gdy świnie i króliki, na przykład, nigdy nie są. Tylko niektóre ptaki można uznać za koszerne w Stanach Zjednoczonych, w tym kurczak, kaczka, gęś i indyk. Aby owoce morza lub ryby były koszerne, musi mieć płetwy i łatwo zdejmowane łuski, takie jak tuńczyk, karp i śledź. Skorupiaki ogólnie, a homary, krewetki i małże, nie są koszerne.

Koszerna rzeź

Kashrut ma bardzo extEnsive Prawa dotyczące właściwej rzezi zwierząt. Tak więc, chociaż określone zwierzę, podobnie jak krowa, może być koszerne, jeśli nie jest odpowiednio zabite, nie jest koszerne. Zarówno drób, jak i mięso muszą być zabite zgodnie z ścisłymi wytycznymi dietetycznymi zwanymi Shechita . Te zasady uboju wymagają między innymi między innymi, że (1) tylko wyszkolone rzeźniki shochet ) wykonują rzeź, (2) zwierzę nie ma żadnej wady medycznej, jak choroba, (3) zwierzę jest zabijane z ostrym nożem i jednym szybkim ruchem do tętnicy tętnicy KASII, a (4) jak najwięcej krwi jest usunięte w procesie znanym .

Oddzielenie nabiału i mięsa

Mleko i mięsa nie można jeść ani podawać razem. W rzeczywistości wiele obserwujących restauracji to wyłącznie nabiał ( Milchig ) lub mięso ( Fleishig ), aby zapewnić zanieczyszczenie krzyżowe w obserwowaniu tego aspektu Kaszrutu. Pareve jedzenie - jedzenie, które nie jest ani mięsem, ani nabiałem, na przykładWarzywa, jajka, ryby i ziarna - można zwykle podawać i jeść z mięsem lub produktem mlecznym. Prawo rabiniczne obejmuje w tym zakazie, więc smażony kurczak, który został panierowany z ciasto na bazie mleka, nie jest koszerna, ale ponieważ ryby to pareve, zablokowane mleko i smażone ryby lub bułeczki z loxem i serem śmietanowym jest koszerna.

Kuchnie koszerne

Koszynki

​​Koszynki muszą utrzymywać osobne zestawy przyborów, garnków, patelni, naczyń i wszystkiego innego, co jest w kontakcie z jedzeniem do stosowania z mlekiem i mięsem. Ponadto naczyń i przybory w koszernej kuchni nie można zmyć. Jeśli kuchnia ma dwa umywalki lub zmywarki, jest to idealna konfiguracja dla rodziny koszernej; Jeśli nie, często używane są oddzielne wiadra do prania. Naczynia i przybory muszą być wysuszone za pomocą oddzielnych stojaków lub naczyń.

Etykietowanie produktu

Istnieje wiele innych zasad, które należy przestrzegać, aby uznać za wszystko, co można uznać za koszerną żywność. Aby ułatwić identyfikację konsumentowi, koszernyOD jest często identyfikowane jako taki za certyfikat Kashrut na pakiecie żywności. Certyfikacja Kashrut jest zazwyczaj wskazana przez możliwy do zidentyfikowania symbol ( Hechsher ) lub słowem Pareve . Aby uzyskać ten certyfikat, upoważniony rabin musi nadzorować proces, który przeszedł żywność. Ponieważ różne wyznaczenia stosują różne dopracowane interpretacje Kaszrutu, w rzeczywistości istnieje wiele różnych rodzajów symboli opartych na agencji certyfikującej koszerną. Związek zborów prawosławnych jest wspólną agencją certyfikującą w USA, której symbolem jest litera „u” wewnątrz koła.

Słowo „koszerne” w amerykańskim angielskim

Chociaż formalne użycie hebrajskiego/jidyszu „koszerne” technicznie odnosi się tylko do jedzenia, które jest „rytualnie dopasowane lub czyste”, okazało się powszechnie, ale nieformalnie używane w amerykańskim angielskim, w odniesieniu do większości wszystkiego, jedzenia lub innych, to jest odpowiednie, legalne, właściwe lub autentyczne. Zamiast mówić „to nie w porządku”, jedenMożna powiedzieć „to nie koszerne”.