Wat is lanterne?
Pasta wordt al vele eeuwen in Italië gegeten en in de Italiaanse keuken worden specifieke soorten pasta meestal gekoppeld aan specifieke sauzen. Er zijn verschillende regionale pasta die voornamelijk worden onderscheiden door de kwaliteit van hun tarwe -inhoud; De variëteiten uit Zuid -Italië zijn zwaarder, terwijl de variëteiten uit Noord -Italië lichter zijn. Er zijn ook meer dan honderd soorten pastapormen of "sneden". Sommige vormen zijn traditioneel, maar voedingskunstenaars en bedrijven komen regelmatig uit met nieuwe en interessante ontwerpen. Pasta met een korte en semi-gebogen vorm die lijkt op de vorm van een olielantaarn staat bekend als lanterne.
Deze lantaarnvormige pasta-sneden hebben veel richels. De aanwezigheid van de richels op de sneden maakt het mogelijk dat ze meer saus opzuigen wanneer ze gekookt zijn en daardoor een meer memorabele maaltijd zorgen. Lanterne -sneden kunnen worden gebruikt in combinatie met een verscheidenheid aan vlees, tomaat, boter en roomsauzen tot PRepare veel verschillende en heerlijke vegetarische en niet-vegetarische gerechten.
Lanterne -pasta, zoals de meeste soorten pasta, worden bereid uit een deegmengsel van tarwebloem, eieren en water. Het deeg wordt geëxtrudeerd door sterft om de lanter zijn onderscheidende vorm te geven. Grote pasta-bedrijven gebruiken meestal Teflon® sterft om de sneden vorm te geven, terwijl kleinere ambachtslieden traditionele pasta-sterft kunnen gebruiken die van brons zijn gemaakt. Het verschil tussen de Teflon® en Bronze Dies is duidelijk in de textuur van de lanterne -sneden. De sneden van de brons Dies hebben een ruwere oppervlaktetextuur en zijn dus in staat om in meer saus te weken.
Nadat de lanter is gevormd, mag deze een paar dagen drogen. Pasta-bewerkingsbedrijven bespoedigen het droogproces over het algemeen door de machine te drogen bij hoge temperaturen. Dit zorgt er meestal ook voor dat de bezuinigingen een langere houdbaarheid hebben dan traditioneel LAN gemaaktTerne Pasta.
Een populair gerecht gemaakt met lanterne -sneden is ricotta salata -pasta. Naast de sneden omvatten de ingrediënten om dit gerecht te maken olijfolie, knoflookteentjes, champignons, sjalotten, ricottakaas, room, groentebouillon, zout en peper. De pasta wordt eerst gekookt in gezouten water en vervolgens gekookt in olijfolie met de ingrediënten. Het is gemakkelijk om ricotta salata -pasta te maken en de voorbereiding duurt slechts ongeveer 20 minuten. De saus die voor het gerecht wordt gebruikt, moet precies goed zijn om de sneden te coaten, niet om ze volledig te overweldigen.