Was ist Lanterne?

Pasta wird seit vielen Jahrhunderten in Italien gegessen, und in der italienischen Küche werden bestimmte Pasta -Arten normalerweise mit bestimmten Saucen kombiniert. Es gibt verschiedene regionale Pasta -Sorten, die sich hauptsächlich durch die Qualität ihres Weizengehalts unterscheiden. Die Sorten aus Süditalien sind schwerer, während die Sorten aus Norditalien leichter sind. Es gibt auch über hundert Arten von Nudelformen oder "Schnitte". Einige der Formen sind traditionell, aber Lebensmittelhandwerker und Unternehmen haben regelmäßig neue und interessante Designs. Pasta mit einer kurzen und halbkonierten Form, die der Form einer Öllaterne ähnelt, ist als Laterne bekannt.

Diese Laternennudelschnitte haben viele Grate. Die Anwesenheit der Kämme auf den Schnitten ermöglicht es ihnen, mehr Sauce aufzusaugen, wenn sie gekocht werden, und sorgen damit für ein unvergesslicheres Essen. Lanternschnitte können in Verbindung mit einer Vielzahl von Fleisch, Tomaten, Butter und Cremesaucen zu p verwendet werdenWiederholen Sie viele verschiedene und köstliche vegetarische und nicht vegetarische Gerichte.

Lanterne -Pasta werden wie die meisten Pasta -Arten aus einer Teigmischung aus Weizenmehl, Eiern und Wasser hergestellt. Der Teig wird durch Stanze extrudiert, um der Laterne seine charakteristische Form zu verleihen. Große Pasta-Making-Unternehmen verwenden in der Regel TEFLON®-Stämme, um die Schnitte zu formen, während kleinere Handwerker traditionelle Nudelstürme aus Bronze verwenden können. Der Unterschied zwischen den TEFLON® und Bronze -Stimmungen zeigt sich in der Textur der Lanternschnitte. Die Schnitte aus den Bronzestimmungen haben eine rauere Oberflächenstruktur und können daher mehr Sauce einweichen.

Nachdem die Laterne geformt ist, darf es ein paar Tage trocknen. Pasta-Making-Unternehmen beschleunigen den Trocknungsprozess im Allgemeinen, indem sie die Nudeln bei hohen Temperaturen trocknen. Dies stellt normalerweise auch sicher, dass die Schnitte eine längere Haltbarkeit haben als traditionell LANTerne Pasta.

Ein beliebtes Gericht, das mit Lanternschnitten hergestellt wurde, ist Ricotta Salata Pasta. Zusätzlich zu den Schnitten umfassen die Zutaten für dieses Gericht Olivenöl, Knoblauchzehen, Pilze, Schalotten, Ricotta -Käse, Sahne, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer. Die Pasta wird zuerst in gesalzenem Wasser gekocht und dann mit den Zutaten in Olivenöl gekocht. Es ist leicht, Ricotta Salata Pasta zu machen, und die Vorbereitung dauert nur etwa 20 Minuten. Die für das Gericht verwendete Sauce sollte genau richtig sein, um die Schnitte zu beschichten, um sie nicht vollständig zu überwältigen.