Hva er Lanterne?
Pasta har blitt spist i Italia i mange århundrer, og på italiensk mat er spesifikke pasta typer vanligvis sammenkoblet med spesifikke sauser. Det er forskjellige regionale varianter av pasta som hovedsakelig er differensiert av kvaliteten på hveteinnholdet; Variantene fra Sør -Italia er tyngre mens variantene fra Nord -Italia er lettere. Det er også over hundre typer pastaformer, eller "kutt." Noen av formene er tradisjonelle, men mathåndverkere og selskaper kommer regelmessig ut med nye og interessante design. Pasta som har en kort og halvbuet form som ligner formen som en oljelykter er kjent som Lanterne.
Disse lyktformede pastakuttene har mange rygger på seg. Tilstedeværelsen av åsene på kuttene gjør det mulig for dem å suge opp mer saus når de blir tilberedt og dermed sørge for et mer minneverdig måltid. Lanterne kutt kan brukes i forbindelse med en rekke kjøtt-, tomat-, smør- og kremsauser til PRepare mange forskjellige og deilige vegetariske og ikke-vegetariske retter.
Lanterne -pasta, som de fleste typer pasta, tilberedes fra en deigblanding av hvetemel, egg og vann. Deigen ekstruderes gjennom dies for å gi Lanterne sin særegne form. Store pastaproduserende selskaper bruker vanligvis Teflon®-dies for å forme kuttene, mens mindre håndverkere kan bruke tradisjonelle pastatørker laget av bronse. Forskjellen mellom Teflon® og Bronze Dies er tydelig i teksturen til Lanterne -kuttene. Kuttene fra bronsen dør har en grovere overflatetekstur og er derfor i stand til å bløtlegge i mer saus.
Etter at Lanterne er formet, har den lov til å tørke i et par dager. Pastaproduserende selskaper fremskynder generelt tørkeprosessen ved å tørke pastaen ved høye temperaturer. Dette sikrer vanligvis også at kuttene vil ha lengre holdbarhet enn tradisjonelt laget LANTerne Pasta.
En populær rett laget med Lanterne -kutt er Ricotta Salata -pasta. I tillegg til kuttene, inkluderer ingrediensene for å lage denne retten olivenolje, hvitløksfedd, sopp, sjalottløk, ricottaost, krem, grønnsaksbuljong, salt og pepper. Pastaen kokes først i saltet vann og deretter kokt i olivenolje med ingrediensene. Det er enkelt å lage Ricotta Salata -pasta, og forberedelsene tar bare omtrent 20 minutter. Sausen som brukes til retten skal være helt riktig å belegge kuttene, ikke for å overvelde dem helt.