Vad är Lanterne?
pasta har ätits i Italien i många århundraden, och i italiensk mat är specifika typer av pasta vanligtvis parade med specifika såser. Det finns olika regionala sorter av pasta som huvudsakligen är differentierade av kvaliteten på deras veteinnehåll; Varianterna från södra Italien är tyngre medan sorterna från norra Italien är lättare. Det finns också över hundra typer av pastaformer, eller "snitt." Några av formerna är traditionella, men mathantverkare och företag kommer regelbundet ut med nya och intressanta mönster. Pasta som har en kort och halvtänkt form som liknar formen på en oljelyktan kallas Lanterne.
Dessa lyktaformade pastarskärningar har många åsar på dem. Närvaron av åsarna på snitten gör det möjligt för dem att suga upp mer sås när de tillagas och därmed gör en mer minnesvärd måltid. Lanterne snitt kan användas i samband med en mängd olika kött, tomat, smör och grädde såser till PRekar många olika och läckra vegetariska och icke-vegetariska rätter.
lanterne pasta, som de flesta typer av pasta, är beredda från en degblandning av vetemjöl, ägg och vatten. Degen extruderas genom matriser för att ge Lanterne sin distinkta form. Stora pastaproducerande företag använder vanligtvis Teflon®-matriser för att forma snitten, medan mindre hantverkare kan använda traditionella pastories av brons. Skillnaden mellan Teflon® och bronsdies är uppenbar i strukturen på Lanterne -skärningarna. Snitten från bronsdies har en grovare ytstruktur och kan därför blötlägga i mer sås.
Efter att lyktan är formad får det torka i ett par dagar. Pasta-tillverkande företag påskyndar i allmänhet torkningsprocessen genom att torka pastan vid höga temperaturer. Detta säkerställer vanligtvis att nedskärningarna kommer att ha en längre hållbarhet än traditionellt gjort LANTerne pasta.
En populär maträtt med Lanterne -snitt är Ricotta Salata Pasta. Förutom snitten inkluderar ingredienserna för att göra denna maträtt olivolja, vitlöksklyftor, svamp, schalottenlök, ricottaost, grädde, vegetabilisk buljong, salt och peppar. Pastan kokas först i saltat vatten och kokas sedan i olivolja med ingredienserna. Det är lätt att göra ricotta salata pasta och förberedelser tar bara cirka 20 minuter. Såsen som används för skålen bör vara precis rätt att täcka snitten, inte helt överväldigande dem.