Vilka är de bästa tipsna för hemlagad taco -smaksättning?
Det finns ett antal utmärkta tips att följa när du förbereder hemlagad taco -kryddor. Även om ingredienserna för Taco -kryddor alla är torra, är en viktig övervägande att säkerställa att de är så fräscha som möjligt. Ingredienser och recept för denna smaksättningsmix varierar avsevärt, och kockar kan justera innehållet och kvantiteten fritt. För bästa resultat bör smaksättningen blandas för hand i en stor skål och förvaras i en lufttät behållare.
Det första spetsen när du gör hemlagad taco -kryddning är att använda de färskaste ingredienserna som möjligt. Detta kan vara förvirrande med tanke på att ingredienserna alla torkas och pulveriserade kryddor, men faktum är att de tappar sin styrka och friskhet efter att ha satt på en hylla under en lång tid. Oavsett om man köper kryddor i bulk från en bondemarknad eller annan specialbutik, eller massmarknadsflaskekryddor, har de flesta "försäljningsdatum" som kan ge konsumenten en uppfattning om deras friskhet.E taco kryddor är alla torra och generellt pulveriserade. Kryddor som kummin, chilipulver och vitlökspulver är vanliga för nästan alla recept, liksom bordsalt och havssalt. Socker, pulveriserat oregano, svartpeppar och lökpulver finns i vissa. Vissa recept kräver cayennepeppar eller krossade pepparflingor för att ge kryddighet. Vissa kockar lägger till mjöl i små mängder för att lägga till ett mått på rikedom till det rutinerade nötköttet.
Vissa recept, särskilt när de är förberedda för första gången, bör följas troget. Detta är dock inte fallet med hemlagad taco -kryddor. Kockar bör börja med ett recept med ingredienser de gillar och låta sin egen smak informera sitt arbete, lägga till eller justera ingredienser som verkar lämpligt.
De flesta recept för hemlagad taco -kryddor anger små mängder av ingredienserna, precis tillräckligt för att krydda ett kilo malt nötkött. Om mängderna ökarD, men en stor mängd smaksättning kan förberedas i förväg. Detta är en av nycklarna till att spara tid och pengar.
När de olika kryddorna har samlats upp mäts de helt enkelt ut, kastas i en skål och blandas ihop. Det är bäst att använda en stor skål så att kryddorna kan blandas kraftigt med en gaffel eller en visp utan att kasta mängder överbord. Kockar bör dock motstå frestelsen att använda en mixer, eftersom värmen som genereras genom att köra en mixer utan vätska kan försämra kryddorna och till och med skada mixenmekanismen.
När det är ordentligt blandat bör hemlagad taco-kryddning förvaras i en tätt tät behållare på en sval, torr plats. Det är inte nödvändigt att kyla det om inte fullkornsmjöl har använts. Som med alla kryddor är det bäst alltid att öppna behållaren precis tillräckligt länge för att sked ut de nödvändiga mängderna och sedan omedelbart ta bort den och returnera den till sin lagringsplats.
Ett sista tips för att förbereda hemlagad taco -säsonging är inte att begränsas av det. Många kockar lägger till ytterligare ingredienser som färsk lök, paprika och vitlök, finhackad, till köttet när det lagar mat. Vissa lägger till kryddblandningen i pannan med det brunade nötköttet och låter tacoköttet koka ganska torrt, medan andra kommer att använda en liten mängd vatten, vin eller buljong för att göra såsen lite mer vätska. Om nötköttet genererar en god mängd fett vid matlagning, är det dock bäst att tappa bort det innan du lägger till taco -kryddan. Annars, om det dräneras efter att taco kryddan har lagts till, kommer att tömma fettet också ta bort en god mängd kryddning.