Was ist Khinkali?
Während die meisten Kulturen irgendeine Form von Knödeln oder Brötchen haben, sind die Khinkali -Knödel von Georgien besonders lecker und schön. Die weichen Lebensmittel sind normalerweise herzhaft, gefüllt mit käsigen Gemischen oder würzigem Fleisch. Sie ähneln dem polnischen Pierogi oder dem asiatischen Wonton, aber wie Baiserknöpfe mit zarten Wendungen, die handgroße Knödel bilden.
Khinkali verfügen am häufigsten als Lamm als zentraler Füllung. Rindfleisch, Schweinefleisch oder Gemüse können auch in Khinkali verwendet werden. Die Knödel können gekocht oder gedämpft werden, was zu weichen, heißen, aromatischen Bissen führt. Obwohl man die Knödel mit Obst oder anderen süßen Füllungen füllen könnte, sind herzhafte Fleisch und Gemüse die traditionellen Zutaten für die Herstellung von Khinkali.
Bei der Herstellung dieser Knödel können viele verschiedene Gewürze verwendet werden. Red Pepper ist in einigen Rezepten ein Lieblingsgewürz. Zwiebeln werden normalerweise ebenfalls aufgefordert. Einige andere Gewürze können Kümmelsamen, Curry und Knoblauch umfassen. Einige Köche könnenWerfen Sie ein kleines Fruchtelement wie Rosinen ein, ohne den gesamten Knödel auf Früchte zu basieren, um eine gemessene Menge an Süße und Textur bereitzustellen.
Eine bestimmte Etikette wird im Allgemeinen beim Essen von Khinkali verfolgt. Die spitzen Oberteile der Leckereien, die als kudi oder "Bauchknöpfe" bezeichnet werden, sind im Allgemeinen sehr hart und nicht gegessen. Die Füllung ist normalerweise sehr flüssig und saftig, daher werden die Esser aufgefordert, das spitze Ende zu halten und die abgerundete Seite mit kleinen Bissen zu essen. Die saftige Brühe sollte leise herausgesaugt werden, da der Knödel immer noch dampft, um zu vermeiden, dass die herzhafte Brühe das Kinn drosselt wird!
Diejenigen, die regelmäßig Khinkali essen, essen normalerweise das Essen auf diese Weise. Das Verbrauch der Knödel und der Aussaugung ihres Safts kann auch verhindern, dass die Lebensmittel explodieren, was auftreten kann, wenn sie auf andere Weise gegessen werden. Pfeffer auf das Essen poc besprengenKets ist ein weiterer häufiger Weg, sich ihnen zu gönnen.
Obwohl Dip -Saucen verwendet werden können, sind sie im Allgemeinen nicht erforderlich. Die innere Brühe der Knödel macht sie ziemlich saftig und nass, ohne dass eine Sauce erforderlich ist. Ein weiterer traditioneller Brauch beim Essen von Khinkali ist die Übersicht über die Anzahl der verbrauchten Knödel. Die weggeworfenen Stängel bleiben auf dem Teller, um sich zu sammeln und als Beweis dafür zu dienen, wie viele Khinkali gegessen wurden. Wenn eine Sauce verwendet wird, funktioniert ein Joghurt-Sahne oder ein Salatdressing in der Regel gut.