Wat is prei pudding?
Prei -pudding is over het algemeen een deegachtige gerechtsmaak met prei, een groente gerelateerd aan uien en knoflook. Het kan ook worden gemaakt als brood- of maïspudding. Prei -pudding wordt normaal niet als een dessert gecreëerd, maar wordt in plaats daarvan meestal geserveerd als bijgerecht om te stoven, gevogelte of soms rundvlees. Het is over het algemeen zelfgemaakt.
vergelijkbaar in uiterlijk van groene uien, prei maken deel uit van het genus allium , samen met uien en knoflook. Ze hebben een witte stengel die naar lichtgroen draait, aan het ene uiteinde bedekt door korte wortels en het andere door vele lange, diepe groene bladeren. Alleen de witte en lichtgroene delen worden gebruikt in prei pudding.
Traditioneel wordt Suet, een soort harde koe- of schapenvet die vaak wordt aangetroffen rond de nieren, gebruikt in prei pudding, maar in plaats daarvan kan boter en zware slagroom worden gebruikt. De Northumbrische variëteit van prei -pudding omvat zowel voorvlaag als boter. Bloem en zout zijn de enige andere constante ingrediënten over versies, en veel puddingen kunnen met weinig worden gemaaktExtra ingrediënten. Bakpoeder, suiker en eieren zijn te vinden in sommige versies, en typische extra specerijen zijn zwarte peper, nootmuskaat en cayennepeper.
Leekpudding wordt op twee algemene manieren gemaakt. In de eerste worden de prei gemengd met de andere ingrediënten om een deeg te vormen. Hoewel de tweede versie ook een deeg vormt met de meeste ingrediënten, worden de prei weggelaten. De helft van het deeg wordt in de bodem van een puddingbassin gedrukt, de prei zijn verspreid over het deeg en de andere helft van het deeg wordt bovenop geplaatst, als een taart. In beide versies worden de prei gehakt voorafgaand aan opname in het gerecht, en de pudding wordt normaal gestoomd om te koken.
maïspuddingversies van prei -pudding voegen zowel kernel maïs als afgeroomde maïs toe. De prei worden meestal gebakken voorafgaand aan insluitsels in de pudding. De andere ingrediënten worden gecombineerd, dan worden de maïs en prei gemengd om te voltooien. Cornversies worden vaak ook met kaas bedekt.
Broodpudding kan ook worden gemaakt met prei. Witbrood is een noodzakelijk element in deze puddingen, en extra kruiden, zoals tijm of bieslook, kunnen ook worden toegevoegd. Broodblokjes worden vaak geroosterd vóór inclusie, en net als de maïspudding worden de prei gebakken en kunnen kaas worden toegevoegd om het gerecht te bovenaan. Zowel maïs als broodpudding worden normaal gebakken.