Was ist Lauchpudding?

Leek -Pudding ist im Allgemeinen ein teigiges Gericht, das mit Lauch gewürzt ist, ein Gemüse im Zusammenhang mit Zwiebeln und Knoblauch. Es kann auch als Brot- oder Maispudding hergestellt werden. Der Lauchpudding wird normalerweise nicht als Dessert erzeugt, sondern wird normalerweise als Beilage für Eintopf, Geflügel oder manchmal Rindfleisch serviert. Es ist im Allgemeinen hausgemacht. Sie haben einen weißen Stiel, der sich zu hellgrünem, an einem Ende von kurzen Wurzeln und dem anderen von vielen langen, tiefgrünen Blättern belegt. Nur die weißen und hellgrünen Teile werden im Lauchpudding verwendet.

traditionell wird Suet, eine Art harte Kuh oder Schaffett, die häufig um die Nieren zu finden ist, im Lauchpudding verwendet, aber stattdessen können Butter und schwere Schlagsahne verwendet werden. Die nordumbrische Vielfalt an Lauchpudding umfasst sowohl Suet als auch Butter. Mehl und Salz sind die einzigen anderen konstanten Zutaten über Versionen hinweg, und viele Puddings können mit wenigen hergestellt werdenZusätzliche Zutaten. Backpulver, Zucker und Eier finden sich in einigen Versionen, und typische zusätzliche Gewürze umfassen schwarze Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer.

Leek -Pudding erfolgt auf zwei allgemeine Arten. Im ersten werden die Lauch mit den anderen Zutaten gemischt, um einen Teig zu bilden. Obwohl die zweite Version auch einen Teig mit den meisten Zutaten bildet, wird der Lauch ausgelassen. Die Hälfte des Teigs wird in den Boden eines Puddingbeckens gedrückt, der Lauch wird über den Teig verteilt und die andere Hälfte des Teigs wird wie ein Torte oben platziert. In beiden Versionen wird der Lauch vor der Aufnahme in das Gericht gehackt, und der Pudding ist normalerweise zum Kochen gedämpft.

Maispudding -Versionen von Lauchpudding Fügen Sie sowohl Kernelmais als auch Rahmmais hinzu. Der Lauch wird normalerweise vor Einschlüssen in den Pudding sautiert. Die anderen Zutaten werden kombiniert, dann werden Mais und Lauch gemischt, um zu vervollständigen. Maisversionen werden oft auch mit Käse gekrönt.

Brotpudding kann auch mit Lauch hergestellt werden. Weißbrot ist ein notwendiges Element in diesen Puddings, und zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Schnittlauch können ebenfalls hinzugefügt werden. Brotwürfel werden oft vor der Inklusion geröstet, und wie der Maispudding werden der Lauch sautiert und der Käse kann zum Top des Gerichts hinzugefügt werden. Sowohl Mais- als auch Brot -Lauch -Pudding sind normalerweise gebacken.