Co to jest Pudding Leek?

Pudding Leek jest na ogół ciastkim daniem o smaku pory, warzywem związanym z cebulą i czosnkiem. Może być również wykonany jako budyń chleb lub kukurydza. Pudding pory nie jest zwykle tworzony jako deser, ale zwykle jest podawany jako dodatek do gulaszu, drobiu, a czasem wołowiny. Jest na ogół domowy.

Podobny wygląd do zielonej cebuli, pory są częścią rodzaju allium , a także cebulą i czosnkiem. Mają białą łodygę zmieniającą się w jasnozielone, zwieńczone na jednym końcu krótkimi korzeniami, a drugi przez wiele długich, głębokich zielonych liści. Tylko białe i jasnozielone części są używane w budyniu pory.

Tradycyjnie Suet, rodzaj twardej krowie lub owiec powszechnie występujące wokół nerek, jest stosowany w budyniu pory, ale zamiast tego można użyć masła i ciężkiej bitej śmietany. Różnorodność Puddingu Northumbriańskiego obejmuje zarówno SWEET, jak i masło. Mąka i sól są jedynymi innymi stałymi składnikami w różnych wersjach, a wiele puddingów można wykonać z nielicznymidodatkowe składniki. W niektórych wersjach można znaleźć proszek do pieczenia, cukier i jajka, a typowe dodatkowe przyprawy obejmują czarny pieprz, gałkę muszkatołową i pieprz Cayenne.

Pudding Leek powstaje na dwa ogólne sposoby. W pierwszym, pory są mieszane z innymi składnikami, tworząc ciasto. Chociaż druga wersja tworzy również ciasto z większością składników, pory są pominięte. Połowa ciasta jest wciśnięta w dno basenu puddingowego, pory są rozłożone na ciasto, a druga połowa ciasta jest umieszczona na górze, jak ciasto. W obu wersjach pory są posiekane przed włączeniem do naczynia, a pudding jest zwykle gotowany na parze do gotowania.

Wersje puddingu kukurydzianego Pudding Bieru dodają zarówno kukurydzy jądra, jak i kremową kukurydzę. Pory są zwykle smażone przed inkluzjami w budyniu. Pozostałe składniki są łączone, a następnie kukurydza i pory są mieszane, aby zakończyć. Wersje kukurydziane są często zwieńczone serem.

Pudding chlebowy może być również wykonany z pora. Można również dodać biały chleb jest niezbędnym elementem w tych puddingach i dodatkowe przyprawy, takie jak tymianek lub szczypior. Kostki chleba są często tostowane przed włączeniem i podobnie jak pudding kukurydziany, pory są smażone, a ser można dodać do naczynia. Zarówno pudding kukurydzy, jak i chlebowy są zwykle pieczone.