Wat is Lemon Ice Box Pie?
Lemon Ice Box Pie is een gekoeld, romig en scherp Amerikaans dessert, vaak gecrediteerd als wortels in de traditionele keuken van het Amerikaanse zuiden. Het dessert omvat traditioneel het vullen van ingrediënten zoals citroensap en gecondenseerde melk in een geperste kruimelkorst. Meestal vereist de taart geen koken, met vullingen die mogen in de koelkast tot vaste. Karakteristiek vertoont citroen-ijsbox-taart een sterke gelijkenis met belangrijke limoentaart, het vervangen van citroenen of citroensap in plaats van limoenen.
Ice box-taarten zijn roomtype, dus genoemd naar de noodzaak om dergelijke taarten te houden in een ijsbox of koelkast. Verhalen over de oorsprong van citroen -ijsbox -taart plaatsen meestal de creatie van het dessert ergens in de zuidelijke Verenigde Staten, hoewel veel recepten ook in andere gebieden zijn ontstaan. Aangezien het recept koeling vereist, is het onwaarschijnlijk dat er een recept voor ijsboxen bestond voorafgaand aan de uitvinding van ijsboxen in de vroege jaren 1800 op zijn vroegst, enMeer waarschijnlijk kwam na de uitvinding van elektrische koelkasten in de vroege jaren 1900.
Variaties op recepten voor citroen -ijsboxen zijn talrijk. Sommige recepten gebruiken limonade in plaats van citroensap, of voegen extra ingrediënten toe zoals roomkaas, slagroom toppings of noten of stukjes citroen en andere citrusvruchten. Ongeacht de specifieke ingrediënten of het gebruikte recept, taarten vereisen meestal continue koeling om te voorkomen dat de vulling bij kamertemperatuur wordt gesmolten of scheidt. Verdikkende middelen, zoals gelatine, worden soms gebruikt om te zorgen voor taarten die stevig genoeg zijn om te snijden en kunnen een langere blootstelling aan kamertemperatuur weerstaan.
Recepten voor citroen -ijsbox -taart en soortgelijke desserts zijn een favoriet voor jonge en beginnerskoks, vanwege het gemak waarmee dergelijke taarten kunnen worden gemaakt. Het enige dat nodig is, zijn de juiste ingrediënten, een manier om de vulling en een korst te slaan. Graham cracker kruimels gemengdMet boter is de typische korst voor een citroenijsbox -taart, waarbij de maker simpelweg de kruimels in een pan moet mengen en drukken. Vullingen worden na een korte periode van zweepslagen in de korst gegoten. Eenmaal geassembleerd, duurt een citroenijsbox -taart slechts een korte tijd in de koelkast om voldoende op te zetten om te serveren.
Omdat citroen -ijsbox -taarten en soortgelijke desserts zijn gekoeld, worden deze desserts vaker geserveerd tijdens warme zomermaanden. Het gemak van voorbereiding, het gebrek aan koken vereist en gekoelde serveervereisten illustreren zelfs waarom dit specifieke dessert een lange geschiedenis heeft genoten als een zuidelijke favoriet. Voorafgaand aan de Tweede Wereldoorlog hadden weinig zuidelijke boerderijen elektriciteit, vertrouwden op ijsboxen en verschillende koele desserts om de karakteristiek hoge hitte en vochtigheid van de zomers te verlichten.