Wat is Llapingacho?
Llapingacho is een bekend gerecht dat afkomstig is van Ecuador in Zuid-Amerika, wat, wanneer vertaald, "kaasomelette" betekent. Het gerecht bestaat uit twee hoofdcomponenten - aardappel en kaas. De aardappel wordt gepureerd en tot een pasteitje gemaakt die vervolgens is gevuld met zachte kaas. Het wordt voornamelijk gemaakt met behulp van aardappel, maar Llapingacho kan ook worden gemaakt met behulp van pannenkoeken. De pasteitjes of pannenkoeken gevuld met kaas worden gaar tot ze goudbruin zijn en worden meestal geserveerd als bijgerecht of starter.
Het is geen verrassing dat aardappel een van de belangrijkste ingrediënten van Llapingacho is. Aardappel werd voor het eerst gecultiveerd in Zuid -Amerika door de Inca -mensen. Terwijl het Inca -rijk Ecuador bewoonde, ontwikkelden de mensen manieren om de aardappel te behouden en ontdekten ook verschillende technieken om het te bereiden. De populariteit van het gerecht strekte zich al snel uit langs de hooglanden van Ecuador en vond uiteindelijk zijn weg naar de provincies in de oostelijke Ecuador en langs de Cuadoriaanse kustlijn. Als deDish Spread, mensen die uit het buitenland bezoeken, ontdekten het al snel en sinds die tijd is Llapingacho in verschillende landen over de hele wereld gekookt.
Llapingacho bereiden is niet moeilijk als de juiste ingrediënten worden gebruikt. Het is belangrijk om aardappelen te gebruiken die zetmeelrijk zijn, zoals roodbruine aardappelen, om ervoor te zorgen dat ze bij elkaar blijven, en kaas die zacht en kneedbaar is voor een vulling. De eerste taak bij het voorbereiden van Llapingacho is het koken van de aardappelen totdat ze zacht zijn en kunnen worden gestampt. Eenmaal gekruid met zout en peper, worden gebakken uien toegevoegd aan het aardappelmengsel, dat vervolgens wordt overgelaten om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, wordt het in ballen gerold en worden kleine deuken in het midden gemaakt en gevuld met zachte kaas. Het is ook belangrijk tijdens de voorbereiding om ervoor te zorgen dat de kaas wordt gevuld zodat er geen wordt blootgesteld tijdens het koken, die kan branden.
Traditioneel wordt Llapingacho gekookt met eenGriddle. Wanneer het op een stenen of bakstenen plaatbaksel wordt geplaatst, wordt het gerecht gekookt in een fornuis of over een open vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn. Hoewel dit de traditionele manier van koken kan, kan een handiger methode een koekenpan gebruiken.
De Llapingacho wordt meestal geserveerd met een gebakken ei, een ingelegde tomatensalade, worst en avocado, en is gekleed in salsa de mani of een pindasaus. Het kan worden gegeten als voorgerecht en wordt ook gegeten als ontbijt. Over het algemeen wordt het echter meestal geserveerd als bijgerecht.