O que é Llapingacho?
llapingacho é um prato bem conhecido originário do Equador na América do Sul, que, quando traduzido, significa "omelete de queijo". O prato é composto por dois componentes principais - batata e queijo. A batata é amassada e transformada em um hambúrguer, que é preenchido com queijo macio. É feito principalmente usando batata, no entanto, o Llapingacho também pode ser feito com panquecas. Os hambúrgueres ou panquecas recheados com queijo são cozidos até dourar e geralmente são servidos como acompanhamento ou partida.
Não é surpresa que a batata seja um dos principais ingredientes de Llapingacho. A batata foi cultivada pela primeira vez na América do Sul pelo povo inca. Enquanto o Império Inca estava habitando o Equador, seu povo desenvolveu maneiras de preservar a batata e também descobriu diferentes técnicas para prepará -la. A popularidade do prato logo se estendeu pelas terras altas do Equador e, eventualmente, chegou às províncias do Eastern Equador e ao longo da costa equatoriana. Como oDish se espalhou, as pessoas que visitam do exterior logo o descobriram e, desde então, Llapingacho foi cozido em diferentes países ao redor do mundo.
Preparar llapingacho não é difícil se os ingredientes certos forem usados. É importante usar batatas que são amiláceas, como batatas russas, para garantir que elas se juntam e queijo macio e maleável para um recheio. A primeira tarefa ao preparar Llapingacho está fervendo as batatas até ficarem macias e podem ser amassadas. Uma vez temperado com sal e pimenta, as cebolas salteadas são adicionadas à mistura de batata, que é deixada para esfriar. Uma vez resfriado, ele é enrolado em bolas e pequenas amolgadelas são feitas no centro e cheias de queijo macio. Também é importante durante a preparação para garantir que o queijo esteja recheado para que nenhum seja exposto durante o cozimento, o que pode queimar.
Tradicionalmente, Llapingacho é cozido usando umGriddle. Quando colocado em uma chapa de pedra ou tijolo, o prato é cozido em um fogão ou sobre uma fogo aberto até ficar crocante e dourado. Embora essa possa a maneira tradicional de cozinhar, um método mais conveniente pode estar usando uma frigideira.
O llapingacho é geralmente servido com um ovo frito, uma salada de tomate em conserva, salsicha e abacate, e está vestida com salsa de mani ou molho de amendoim. Pode ser consumido como aperitivo e também é consumido no café da manhã. Geralmente, no entanto, geralmente é servido como acompanhamento.