Hvad er llapingacho?

llapingacho er en velkendt skål, der stammer fra Ecuador i Sydamerika, som, når den oversættes, betyder "ostemelet." Fadet er sammensat af to hovedkomponenter - kartoffel og ost. Kartoffelen moses og gøres til en patty, der derefter er fyldt med blød ost. Det er hovedsageligt lavet ved hjælp af kartoffel, men Llapingacho kan også fremstilles ved hjælp af pandekager. Patties eller pandekager fyldt med ost koges, indtil de er gyldenbrune og serveres normalt som en sideskål eller starter.

Det er ikke overraskende, at kartoffel er en af ​​hovedingredienserne i llapingacho. Kartoffel blev først dyrket i Sydamerika af Inca -folket. Mens Inca -imperiet beboede Ecuador, udviklede dets mennesker måder til at bevare kartoffelen og opdagede også forskellige teknikker til at forberede den. Skålens popularitet strækkede sig snart forbi Highlands of Ecuador og gik til sidst til provinserne i det østlige Ecuador og langs den ecuadorianske kystlinje. SomOpvaskespredning, folk, der besøger fra udlandet, opdagede det snart, og siden den tid er llapingacho blevet kogt i forskellige lande over hele verden.

Forberedelse af llapingacho er ikke vanskeligt, hvis de rigtige ingredienser bruges. Det er vigtigt at bruge kartofler, der er stivelsesholdige, såsom russet kartofler, for at sikre, at de klæber sammen, og ost, der er blød og formbar til en fyldning. Den første opgave, når man forbereder llapingacho, koger kartoflerne, indtil de er bløde og kan moses. Når det krydres med salt og peber, tilsættes sauterede løg til kartoffelblandingen, som derefter overlades til at afkøle. Når den er afkølet, rulles den ind i kugler, og små buler er lavet i midten og fyldt med blød ost. Det er også vigtigt under forberedelsen for at sikre, at osten er fyldt, så ingen udsættes under madlavning, hvilket kan brænde.

Traditionelt koges llapingacho ved hjælp af enbageplade. Når den er placeret på en sten- eller murstenpladbagde, koges skålen enten i en komfur eller over en åben ild, indtil den er sprød og gyldenbrun. Selvom dette kan den traditionelle måde at lave mad på, kan en mere praktisk metode muligvis bruge en stegepande.

Llapingacho serveres normalt med et stegt æg, en syltede tomatsalat, pølse og avocado og er klædt i salsa de mani eller en jordnøddesaus. Det kan spises som en forretter og spises også til morgenmad. Generelt serveres det imidlertid normalt som en sidefad.