Co je Llapingacho?

llapingacho je známé jídlo pocházející z Ekvádoru v Jižní Americe, což, když je přeloženo, znamená „sýrová omeleta“. Jídlo se skládá ze dvou hlavních složek - brambor a sýrů. Brambory jsou kaše a vyrobí se do patty, která je poté naplněna měkkým sýrem. Vyrábí se hlavně pomocí brambor, ale Llapingacho lze také vyrobit pomocí palačinek. Patties nebo palačinky plněné sýrem se vaří až do zlatohnědé a obvykle se podávají jako příloha nebo předkrm.

Není divu, že brambory jsou jednou z hlavních složek Llapingacho. Brambory byly poprvé pěstovány v Jižní Americe lidmi Inků. Zatímco INCA Impire obývala Ekvádor, její lidé se vyvinuli způsoby, jak zachovat brambory a také objevili různé techniky pro jeho přípravu. Popularita misky se brzy rozšířila kolem Vysočiny Ekvádoru a nakonec se vydala do provincií ve východním Ekvádoru a podél ekvádorského pobřeží. JakoRozpětí misky, lidé, kteří navštěvují ze zámoří, to brzy objevili a od té doby byl Llapingacho vařen v různých zemích po celém světě.

Příprava llapingacho není obtížná, pokud jsou použity správné složky. Je důležité používat brambory, které jsou škrobové, jako jsou červenohnědé brambory, aby se zajistilo, že se drží pohromadě, a sýr, který je pro náplň měkký a obchodovatelný. Prvním úkolem při přípravě Llapingacho je vaření brambor, dokud nejsou měkké a mohou být kaše. Jakmile je do bramborové směsi přidána restovaná cibule, která je potom ponechána vychladnout. Po ochlazení se válí do kuliček a ve středu se vyrábí malé promáčknutí a naplněné měkkým sýrem. Během přípravy je také důležité, aby bylo zajištěno, že sýr je plněn tak, aby nebyl během vaření vystaven žádný, který může hořet.

Tradičně se Llapingacho vaří pomocí aGriddle. Při umístění na mřížku s kamenem nebo cihlovou deskou se jídlo buď vaří v sporáku, nebo přes otevřený oheň, dokud není svěží a zlatohnědá. I když to může tradiční způsob vaření, pohodlnější metodou může být použití pánve.

Llapingacho se obvykle podává se smaženým vejcem, nakládaným rajčatovým salátem, klobásou a avokádem a je oblečená v Salsa de mani nebo arašídové omáčce. Může se jíst jako předkrm a je také konzumován k snídani. Obecně se však obvykle podává jako příloha.