llapingachoとは何ですか？

llapingacho は、南アメリカのエクアドルに由来する有名な料理であり、翻訳すると「チーズオムレツ」を意味します。料理は、ジャガイモとチーズの2つの主要なコンポーネントで構成されています。ジャガイモはマッシュされ、パティになり、それが柔らかいチーズで満たされます。主にジャガイモを使用して作られていますが、Llapingachoはパンケーキを使用して作ることもできます。チーズを詰めたパテまたはパンケーキは、金色の茶色になるまで調理され、通常はサイドディッシュまたはスターターとして提供されます。ジャガイモは、インカの人々によって最初に南アメリカで栽培されました。インカ帝国はエクアドルに住んでいたが、その人々はジャガイモを保存する方法を開発し、それを準備するためのさまざまな技術を発見しました。料理の人気はすぐにエクアドルの高地を通り過ぎ、最終的にはエクアドル東部の州とエクアドルの海岸線に沿って進みました。として皿が広がって、海外から訪れた人々はすぐにそれを発見し、それ以来、Llapingachoは世界中のさまざまな国で調理されてきました。

適切な材料が使用されている場合、llapingachoの準備は難しくありません。ラセットジャガイモなどの澱粉質のジャガイモを使用して、それらが一緒にくっつくことを確認することが重要です。 Llapingachoを準備するときの最初のタスクは、ジャガイモが柔らかくなり、マッシュするまで沸騰させることです。塩とコショウで味付けすると、玉ねぎのソテーをジャガイモの混合物に加えて、それを冷まします。冷やされると、ボールに巻き込まれ、小さなへこみが中央で作られ、柔らかいチーズで満たされます。 また、調理中にチーズが詰められていることを確認することが重要であり、調理中に露出しないようにすることができます。

伝統的に、llapingachoはaを使用して調理されますグリドル。石またはレンガのスラブグリドルの上に置くと、皿はストーブで調理されるか、カリカリと黄金色の茶色になるまで開いた火をつけます。これは伝統的な調理方法かもしれませんが、より便利な方法はフライパンを使用することです。

llapingachoには、通常、目玉焼き、ピクルストマトサラダ、ソーセージ、アボカドが添えられ、サルサデマニまたはピーナッツソースを着ています。前菜として食べられ、朝食にも食べられるかもしれません。一般的に、それは通常、サイドディッシュとして提供されます。