Hva er llapingacho?

llapingacho er en kjent rett som stammer fra Ecuador i Sør-Amerika, som når den blir oversatt, betyr "ostomelett." Retten er sammensatt av to hovedkomponenter - potet og ost. Poteten blir moset og laget til en patty som deretter fylles med myk ost. Det er hovedsakelig laget med potet, men llapingacho kan også lages ved hjelp av pannekaker. Patties eller pannekaker fylt med ost tilberedes til de er gyldenbrune og serveres vanligvis som en sideskål eller startpakke.

Det er ingen overraskelse at potet er en av hovedingrediensene i Llapingacho. Potet ble først dyrket i Sør -Amerika av Inca -folket. Mens Inca Empire bodde på Ecuador, utviklet folket måter å bevare poteten og oppdaget også forskjellige teknikker for å tilberede den. Populariteten til retten utvidet seg snart forbi høylandet i Ecuador, og tok til slutt veien til provinsene i Øst -Ecuador og langs den ecuadorianske kystlinjen. SomDiskespredning, folk som besøkte fra utlandet oppdaget det snart, og siden den gang har Llapingacho blitt tilberedt i forskjellige land rundt om i verden.

Forberedelse av llapingacho er ikke vanskelig hvis de riktige ingrediensene brukes. Det er viktig å bruke poteter som er stivelsesholdige, for eksempel russetpoteter, for å sikre at de holder seg sammen, og ost som er myk og formbar for en fylling. Den første oppgaven når du tilbereder llapingacho, koker potetene til de er myke og kan moses. Når de er krydret med salt og pepper, tilsettes sauterte løk til potetblandingen, som deretter blir avkjølt. Når den er avkjølt, rulles den til baller, og små bulker er laget i midten og fylt med myk ost. Det er også viktig under forberedelse å sikre at osten er fylt slik at ingen blir utsatt under matlaging, noe som kan brenne.

Tradisjonelt tilberedes llapingacho ved hjelp av enGriddle. Når du er plassert på en stein- eller mursteinplate, er parabolen enten kokt i en komfyr eller over en åpen ild til den er skarp og gyldenbrun. Selv om dette kan den tradisjonelle måten å lage mat, kan en mer praktisk metode bruke en stekepanne.

Llapingacho serveres vanligvis med et stekt egg, en syltet tomatsalat, pølse og avokado, og er kledd i salsa de mani eller en peanøttsaus. Det kan spises som en forrett og spises også til frokost. Generelt sett serveres det vanligvis som en sideskål.