Wat is Old Bay® -kruiden?
Old Bay® -kruiden is een kruidenmix gemaakt door McCormick and Company, een in Maryland gevestigd bedrijf dat een breed scala aan kruiden, kruiden en melanges maakt. De mix is behoorlijk populair gebleken, vooral langs de oostkust van de Verenigde Staten, waar het gepaard gaat met krab, kreeft, garnalen en een assortiment andere zeevruchten. Veel markten dragen Old Bay® -kruiden, samen met zijn imitators, en het is ook mogelijk om uw eigen versie thuis te maken, de kruiden aan te passen om uw persoonlijke smaak te bevredigen.
Het recept voor Old Bay® -kruiden werd in de jaren 1940 ontwikkeld door Gustav Brunn, een Duitse immigrant. Hij noemde de Spice Mix voor de Chesapeake Bay, een van de meer opmerkelijke natuurlijke kenmerken van Maryland, en het recept samen met het bedrijf van Brunn werd in de jaren negentig gekocht door McCormick and Company, die het originele recept en onderscheidende etikettering voor het product behoudt om het bekend te maken en gemakkelijk te herkenbaar zijn voor consumenten.LD Bay® -kruidenmix is een onderwerp van mysterie, maar het mengsel is bekend dat het kaneel, gember, mosterdzaad, laurierblaadjes, selderijzout, zwarte peper en rode pepervlokken omvat. Andere koks die thuis hun eigen versies maken, kunnen extra kruiden toevoegen, zoals kardemom, foelie, kruidnagel, all -peas, paprika en nootmuskaat. De kruiden worden samen gemalen om een glad poeder te creëren dat tot een jaar kan blijven wanneer bewaard op een koele, droge plaats.
Het klassieke gebruik van Old Bay® -kruiden is op Crabs, een populair product van de Chesapeake Bay. Op een gegeven moment waren de krabben zo overvloedig dat ze gratis in bars werden uitgeoefend, die klanten aanmoedigen om te blijven, en vroege versies van Old Bay® -kruiden hadden een hoog zoutgehalte, zodat terwijl klanten de krabben aten, ze zouden worden aangemoedigd om meer te bestellen om te drinken. Nu Crab meer een delicatesse is geworden, gebruiken mensen nog steeds Old Bay® -kruiden, omdat ze worden verwervenD een smaak ervan.
Kapitaliseren op het merk Old Bay®, McCormick en Company produceert een aantal tie-in-producten, waaronder Old Bay®-kruiden verpakt in handige shaker-containers, Old Bay®-slagmensen voor gefrituurd voedsel, een tonijnsaladsmix en Old Bay®-merkcocktailsauzen en tartaren. Veel van deze producten zijn direct verkrijgbaar op grote markten, hoewel koks ook hun eigen unieke mengsel kunnen maken, als ze zich zo geneigd voelen.