Hva er Old Bay® krydder?

Old Bay® krydder er en krydderblanding laget av McCormick og Company, et Maryland -basert selskap som lager et bredt spekter av urter, krydder og blandinger. Blandingen har vist seg å være ganske populær, spesielt langs USAs østlige sjøbrett, hvor den er sammenkoblet med krabbe, hummer, reker og et utvalg av annen sjømat. Mange markeder har gamle Bay® -krydder, sammen med imitatorene, og det er også mulig å lage din egen versjon hjemme, og justere krydderne for å tilfredsstille din personlige smak.

Oppskriften på Old Bay® -krydder ble utviklet på 1940 -tallet av Gustav Brunn, en tysk innvandrer. Han kåret Spice Mix for Chesapeake Bay, en av Marylands mer bemerkelsesverdige naturlige funksjoner, og oppskriften sammen med Brunns selskap ble kjøpt på 1990 -tallet av McCormick og Company, som beholder den opprinnelige oppskriften og den særegne merkingen for produktet for å gjøre det kjent og lett å gjenkjenne for forbrukerne.

de nøyaktige andelen av de O -o -o -en.

den nøyaktige andelen av de O -o -en.LD Bay® krydderblanding er et gjenstand for mysterium, men blandingen er kjent for å inkludere kanel, ingefær, sennepsfrø, laurbærblader, selleri salt, svart pepper og rød pepperflak. Andre kokker som lager sine egne versjoner hjemme kan legge til flere krydder som kardemomme, mace, nellik, allspice, paprika og muskatnøtt. Krydderne blir malt sammen for å lage et glatt pulver som kan holde seg i opptil et år når de er lagret på et kjølig, tørt sted.

Den klassiske bruken av Old Bay® krydder er på krabber, et populært produkt av Chesapeake Bay. På et tidspunkt var krabber så rikelig at de ble gitt gratis på barer, og oppmuntret lånetakerne til å bli, og tidlige versjoner av Old Bay® -krydder hadde et høyt saltinnhold, slik at de som lånetakerne spiste krabber, ville de bli oppfordret til å bestille mer å drikke. Nå som krabbe har blitt mer av en delikatesse, bruker folk fortsatt Old Bay® krydder, ettersom de har skaffet segd en smak for det.

Konverterer på det gamle Bay®-merket, produserer McCormick og Company en rekke tie-in-produkter, inkludert Old Bay® krydder pakket i praktiske shaker-containere, Old Bay® Batters for Fried Foods, en tunfisksalatblanding og Old Bay®-merket cocktailsauser og tartarer. Mange av disse produktene er lett tilgjengelige på store markeder, selv om kokker også kan lage sin egen unike blanding, hvis de føler seg så tilbøyelige.