O que é o tempero Old Bay®?
Old Bay® Tempero é uma mistura de especiarias feita por McCormick and Company, uma empresa de Maryland que faz uma ampla gama de ervas, especiarias e misturas. A mistura provou ser bastante popular, especialmente ao longo da costa leste dos Estados Unidos, onde é combinado com caranguejo, lagosta, camarão e uma variedade de outros frutos do mar. Muitos mercados carregam o tempero Old Bay®, junto com seus imitadores, e também é possível fazer sua própria versão em casa, ajustando as especiarias para satisfazer seu gosto pessoal. Ele nomeou o Mix Spice Mix para a Baía de Chesapeake, uma das características naturais mais notáveis de Maryland, e a receita junto com a empresa de Brunn foi comprada nos anos 90 por McCormick and Company, que retém a receita original e a rotulagem distinta para o produto para torná -lo familiar e fáceis para os consumidores.A mistura de tempero LD Bay® é um assunto de mistério, mas a mistura é conhecida por incluir canela, gengibre, sementes de mostarda, folhas de louro, sal de aipo, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha. Outros cozinheiros que fazem suas próprias versões em casa podem adicionar especiarias adicionais, como cardamomo, maça, cravo, pimenta da Jamaica, páprica e noz -moscada. As especiarias são moídas juntas para criar um pó liso que pode manter até um ano quando armazenado em um local fresco e seco.
O uso clássico do tempero Old Bay® é sobre os caranguejos, um produto popular da Baía de Chesapeake. A certa altura, os caranguejos eram tão abundantes que foram desmaiados de graça nos bares, incentivando os clientes a ficarem, e as primeiras versões do tempero de Old Bay® tinham um alto teor de sal, de modo que, enquanto os clientes comiam os caranguejos, eles seriam encorajados a pedir mais para beber. Agora que o caranguejo se tornou mais uma iguaria, as pessoas ainda usam o tempero Old Bay®, pois adquiremd um gosto por isso.
Capitalizando a marca Old Bay®, a McCormick and Company produz vários produtos de ligação, incluindo o antigo tempero Bay® embalado em recipientes de agitadores convenientes, batedores antigos para alimentos fritos, uma mistura de salada de atum e misões de coquetel de marca Old Bay® e tártaros. Muitos desses produtos estão prontamente disponíveis em grandes mercados, embora os cozinheiros também possam fazer sua própria mistura única, se se sentirem tão inclinados.