Wat is uienpoeder?

Uienpoeder is een kruid gemaakt van gedroogde uien die een deel van de scherpte en de smaak van verse behoudt. Sommige koks gebruiken het poeder graag omdat het gemakkelijker te hanteren is dan verse uien, die geen hakken of speciale behandeling vereisen, en een aantal recepten vragen om. De meeste markten dragen dit kruid, meestal met de andere gedroogde kruiden, en er zijn verschillende variëteiten beschikbaar op veel plaatsen.

bol -uien worden gebruikt voor uienpoeder omdat de bol veel van de smaak en onderscheidend aroma van de ui concentreert. Meestal worden de bollen gedroogd en vervolgens gemalen, hoewel sommige bedrijven ze in een pasta malen en het uitdrogen, beweren dat dit de smaak verbetert. In beide gevallen is het eindresultaat een fijn witachtig poeder met een intense uiengeur.

Veel winkels verkopen verschillende soorten uienpoeder. Witte, gele en rode poeders kunnen vaak worden gevonden, die elk de onderscheidende smaken van deze uienrassen benutten. Shoppers kunnen misschien ook vindenGeroosterd uienpoeder, dat een meer nootachtige, volledige, enigszins zoete smaak heeft. Bovendien is het ook mogelijk om uienvlokken te vinden, die kunnen worden gebruikt wanneer koks een beetje textuur willen toevoegen aan een gerecht samen met smaak.

Bij het koken kan een enkele theelepel (2,4 g) uienpoeder een hele middelgrote ui vervangen, hoewel koks enig smaakverlies zullen ervaren. In recepten die uien vragen om te gekarameliseerd worden, zal het vervangen van verse die door poeder worden vervangen, de smaak van het eindproduct veranderen, omdat het karamelisatieproces de natuurlijke zoetheid van de uien naar voren brengt. In andere gevallen is de vervanging minder merkbaar. Het kruid kan ook worden gebruikt om een ​​schil toe te voegen aan dips, geroosterd brood, croutons, enzovoort.

Net als andere kruiden moeten uien in poedervorm worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, droge, donkere plek. Idealiter zou het niet moeten worden blootgesteld aan vocht; In plaats van ShakiNg een container over een kookpot, bijvoorbeeld, koks moeten een gewenste hoeveelheid meten met een lepel. Wanneer goed wordt behandeld en goed opgeslagen, kan het poeder tot een jaar blijven, hoewel het de potentie kan verliezen.