Hva er løkpulver?

løkpulver er et krydder laget av tørkede løk som beholder noe av skarpheten og smaken av friske. Noen kokker liker å bruke pulveret fordi det er lettere å håndtere enn friske løk, noe som krever ingen hakking eller spesiell behandling, og en rekke oppskrifter krever det. De fleste markeder har dette krydderet, typisk med de andre tørkede krydderne, og det er flere varianter tilgjengelig mange steder.

pæreløk brukes til løkpulver fordi pæren konsentrerer mye av smaken og den særegne aromaen i løken. Vanligvis tørkes pærene og deretter malt, selv om noen selskaper sliper dem i en pasta og dehydrerer den, og hevder at dette forbedrer smaken. I begge tilfeller er sluttresultatet et fint hvitaktig pulver med en intens løkduft.

Mange butikker selger flere av varianter av løkpulver. Hvite, gule og røde pulver kan ofte finnes, og hver utnytter de særegne smakene i disse løkvariantene. Shoppere kan også være i stand til å finneRistet løkpulver, som har en mer nøtteaktig, full, litt søt smak. I tillegg er det også mulig å finne løkflak, som kan brukes når kokker ønsker å legge litt tekstur til en tallerken sammen med smak.

I matlaging kan en enkelt teskje (2,4 g) løkpulver erstatte en hel mellomstor løk, selv om kokker vil oppleve noe smak av smak. For eksempel, i oppskrifter som krever at løk skal karamelliserte, vil erstatte ferske med pulver endre smaken av sluttproduktet, da karamelliseringsprosessen får frem den naturlige sødmen på løken. I andre tilfeller er substitusjonen mindre merkbar. Krydderet kan også brukes til å tilsette zest til fall, ristet brød, krutonger og så videre.

Som andre krydder, må pulverisert løk lagres i en lufttett beholder på et kjølig, tørt, mørkt sted. Ideelt sett skal det ikke bli utsatt for fuktighet; i stedet for ShakiNg en beholder over en kokepott, for eksempel bør kokker måle ut en ønsket mengde med en skje. Når det er godt håndtert og lagret godt, kan pulveret holde seg i opptil et år, selv om det kan miste styrken.