Co to jest proszek cebuli?
Cebula to przyprawa wykonana z wysuszonej cebuli, która zachowuje część ostrości i smaku świeżych. Niektórzy kucharze lubią używać proszku, ponieważ jest łatwiejszy w obsłudze niż świeża cebula, wymaga siekania ani specjalnego zabiegu, a szereg przepisów wymaga tego. Większość rynków przenosi tę przyprawę, zwykle z innymi wysuszonymi przyprawami, i w wielu miejscach dostępnych jest kilka odmian.
cebulę żarówki jest używana do proszku cebulowego, ponieważ żarówka koncentruje znaczną część smaku i charakterystycznego aromatu cebuli. Zazwyczaj cebulki są suszone, a następnie uziemione, chociaż niektóre firmy mielą je w pastę i odwadniają, twierdząc, że zwiększa to smak. W obu przypadkach wynik końcowy jest drobnym białawym proszkiem z intensywnym zapachem cebuli.
Wiele sklepów sprzedaje kilka odmian proszku cebulowego. Często można znaleźć białe, żółte i czerwone proszki, z których każdy wykorzystuje charakterystyczne smaki tych odmian cebulowych. Kupujący mogą być również w stanie znaleźćPoszukiwany proszek z cebulą, który ma bardziej orzechowy, pełny, lekko słodki smak. Ponadto możliwe jest również znalezienie płatków cebulowych, które można użyć, gdy kucharze chcą dodać trochę konsystencji do naczynia wraz z smakiem.
W gotowaniu pojedyncza łyżeczka (2,4 g) cebuli proszku może zastąpić całą cebulę średniej wielkości, chociaż kucharze doświadczą utraty smaku. Na przykład w przepisach, które wymagają karmelizowania cebuli, zastąpienie świeżych proszkiem zmieni smak produktu końcowego, ponieważ proces karmelizacji wydobywa naturalną słodycz cebuli. W innych przypadkach substytucja jest mniej zauważalna. Przyprawy można również użyć do dodania skórki do dipów, prażonego chleba, grzanków i tak dalej.
Podobnie jak inne przyprawy, sproszkowana cebula musi być przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu. Idealnie nie powinien być narażony na wilgoć; Zamiast ShakiNa przykład pojemnik na garnka do gotowania, kucharze powinni mierzyć pożądaną ilość za pomocą łyżki. Po dobrze obsługiwanym i przechowywanym, proszek może zatrzymać do roku, chociaż może stracić moc.