O que é cebola em pó?

cebola em pó é um tempero feito de cebolas secas que retém parte da pungência e sabor dos frescos. Alguns cozinheiros gostam de usar o pó porque é mais fácil de manusear do que a cebola fresca, não exigindo corte ou tratamento especial, e várias receitas exigem. A maioria dos mercados carrega esse tempero, normalmente com os outros especiarias secas, e existem várias variedades disponíveis em muitos lugares. Normalmente, as lâmpadas são secas e depois moídas, embora algumas empresas as mondem em uma pasta e desidratem -a, alegando que isso aumenta o sabor. Em ambos os casos, o resultado final é um pó esbranquiçado fino com um perfume intenso de cebola.

Muitas lojas vendem várias variedades de pó de cebola. Pós brancos, amarelos e vermelhos geralmente podem ser encontrados, cada um aproveitando os sabores distintos dessas variedades de cebola. Os compradores também podem encontrarO pó de cebola torrada, que tem um sabor mais noz, cheio e levemente doce. Além disso, também é possível encontrar flocos de cebola, que podem ser usados ​​quando os cozinheiros desejam adicionar um pouco de textura a um prato junto com o sabor.

No cozimento, uma única colher de chá (2,4 g) de pó de cebola pode substituir uma cebola de tamanho médio inteiro, embora os cozinheiros experimentem alguma perda de sabor. Por exemplo, em receitas que pedem a cebola a ser caramelizada, a substituição de frescas por pó mudará o sabor do produto final, pois o processo de caramelização traz à tona a doçura natural das cebolas. Em outros casos, a substituição é menos perceptível. O tempero também pode ser usado para adicionar entusiasmo a quedas, pão torrado, croutons e assim por diante.

Como outras especiarias, as cebolas em pó precisam ser armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco, seco e escuro. Idealmente, não deve ser exposto à umidade; em vez de ShakiNg Um recipiente sobre uma panela, por exemplo, os cozinheiros devem medir a quantidade desejada com uma colher. Quando bem manuseado e armazenado bem, o pó pode manter até um ano, embora possa perder a potência.