O que é Pâté?

Quando você lê a palavra Pâté , você pode assumir automaticamente que a comida em questão é Pâté de Foie Gras, um prato utilizado com ganso de picado ou pato ou fígado de pato. Foie Gras é certamente uma forma popular de patê, mas não é a única forma. Você pode usar uma variedade de carnes, e não apenas o fígado para fazer patês, traduzido aproximadamente como pasta , e algumas receitas são até completamente vegetarianas. Várias partes de um animal podem ser usadas, para que você possa escolher esses sabores na carne que você prefere. Os patinhos vegetarianos podem ser feijões, cogumelos ou outros vegetais que se adaptam a uma rotina pastosa e, quando temperados, podem fornecer um sabor maravilhoso.

Normalmente, o Pâté pode ser servido sozinho de duas maneiras diferentes. Um pão dos ingredientes finamente picados e densos pode ser cercada por pastelaria de sopro ou torta e assada a um marrom duro. Isso échamado Pâté en croute . Você também pode servir variantes em picadas em pratos de torta e o pão ou torta geralmente é cortada em fatias de pão ou cunhas de torta para consumo.

Outro método de preparação é moldar a carne colada em um pão e, em alguns casos, envolver o pão com gelatina, aspic ou gordura de carne. Isso geralmente é chamado de terrina e pode ser servido em fatias junto com o pão, para que você possa espalhar a mistura. Como alternativa, os terrinos podem ser usados ​​em fatias para fazer sanduíches. Um conceito semelhante é o fígado alemão, que é vendido em tubos e amplamente disponível em muitos países.

Adições de sabor a Pâtés inúmeras especiarias, ervas, vinho e, às vezes, alguns vegetais. Quando servidos como alimentos espalhados, os ingredientes devem ser capazes de ser ridicularizados a uma forma pastada, às vezes com a adição de líquidos para alcançar a propagabilidade. Por exemplo, muitas formas de americanoO bolo de carne pode se parecer com terrina, mas eles são muito difíceis de se espalhar, embora excelentes como servidos fatiados para sanduíches ou servidos quentes.

Outro método de servir Pâté é usá -lo para encher outros cortes de carne. Nesta forma, é frequentemente chamado forcemeto, já que grande parte é recheado em carnes como frango, ganso ou peru e certas formas de peixe. O FORCEMEAT não precisa ser "recheio" por si só, mas pode simplesmente se referir a Pâté quando é servido em uma variedade de outras formas.