Wat is Pâté?

Wanneer u het woord pâté leest, kunt u automatisch aannemen dat het voedsel in kwestie Pâté de Foie Gras is, een gerecht dat fijngehakt of gemalen gans- of eendenlever is gebruikt. Foie Gras is zeker een populaire vorm van Pâté, maar het is niet de enige vorm. Je kunt een verscheidenheid aan vlees gebruiken, en niet alleen lever om pâtés te maken, ongeveer vertaald als pasta , en sommige recepten zijn zelfs volledig vegetarisch.

Als je op internet kijkt, zijn recepten in overvloed en omvatten het gebruik van vlees zoals varkensvlees, varkensvlees, varkens, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip, kip en worstelen ook. Verschillende delen van een dier kunnen worden gebruikt, dus u kunt die smaken in vlees kiezen waar u het beste de voorkeur aan geeft. Vegetarische pâtés kunnen fijngemalen bonen, champignons of andere groenten zijn die zich aanpassen aan een pasteaillekwand, en wanneer ze worden gekruid, kunnen ze een prachtige smaak bieden.

kan meestal alleen op twee verschillende manieren worden geserveerd. Een brood van de fijngehakte en dichte ingrediënten kan worden omgeven door puff of taartgebak en gebakken tot een knapperig bruin. Dit isgenaamd pâté en croute . U kunt ook en croute -varianten serveren in taartgerechten en het brood of de taart wordt meestal in plakjes of taartwiggen gesneden voor consumptie.

Een andere bereidingsmethode is om het geplakte vlees in een brood te vormen, en omringen in sommige gevallen het brood met gelatine, aspic of vleesvet. Dit wordt meestal een terrine genoemd en kan in plakjes worden geserveerd samen met brood zodat u het mengsel kunt verspreiden. Als alternatief kunnen terreinen in plakjes worden gebruikt om broodjes te maken. Een soortgelijk concept is de Duitse leverwurst, die in buizen wordt verkocht en in veel landen op grote schaal beschikbaar is.

Smaaktoevoegingen aan pâtés talloze kruiden, kruiden, wijn en soms een paar groenten. Wanneer ze worden geserveerd als een verspreidbaar voedsel, moeten ingrediënten in staat zijn om te worden gemalen voor een pastey vorm, soms met de toevoeging van vloeistoffen om de verspreiding te bereiken. Bijvoorbeeld vele vormen van AmerikaanMeatloaf lijkt misschien op een terrine, maar ze zijn te moeilijk te verspreiden, hoewel uitstekend als geserveerd gesneden voor broodjes, of warm geserveerd.

Een andere methode om Pâté te serveren, is het gebruiken om andere stukken vlees te vullen. In deze vorm wordt het vaak genaamd genaamd, omdat veel ervan wordt gevuld in vlees zoals kip, gans of kalkoen, en bepaalde vormen van vissen. Forcemeat hoeft niet per se te "vullen", maar kan in plaats daarvan gewoon verwijzen naar Pâté wanneer het in verschillende andere vormen wordt geserveerd.