Pâté는 무엇입니까?

당신이 단어를 읽을 때 pâté 을 읽을 때, 문제의 음식이 Pâté de Foie Gras라고 자동으로 가정 할 수 있습니다. Foie Gras는 확실히 인기있는 형태의 Pâté이지만 유일한 형태는 아닙니다. 간뿐만 아니라 간뿐만 아니라 다양한 고기를 사용하여 대략 페이스트 로 번역되며 일부 레시피는 완전히 채식주의 자입니다.

인터넷을 보면 레시피가 많고 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 및 소시지와 같은 고기를 사용하는 것이 포함됩니다. 동물의 여러 부분이 사용될 수 있으므로 가장 선호하는 육류에서 맛을 선택할 수 있습니다. 채식주의자는 정밀하게 콩나무, 버섯 또는 토끼의 갈기에 적응하는 다른 채소 일 수 있으며, 맛이 좋으면 멋진 맛을 제공 할 수 있습니다.

일반적으로, Pâté는 두 가지 다른 방식으로 혼자서 제공 될 수 있습니다. 미세하게 다진 짙은 성분의 덩어리는 퍼프 또는 파이 생과자로 둘러싸여 피진 갈색으로 구운 것입니다. 이것은 pâté en croute 이라고합니다. 또한 파이 요리에서 유용한 변형을 제공 할 수 있으며 덩어리 또는 파이는 일반적으로 소비를 위해 덩어리 조각 또는 파이 웨지로 자릅니다.

또 다른 준비 방법은 붙여 넣은 고기를 덩어리로 만들고, 어떤 경우에는 덩어리를 젤라틴, ASPIC 또는 육류 지방으로 둘러싸고 있습니다. 이것은 일반적으로 Terrine이라고 불리며 빵과 함께 슬라이스로 제공되어 혼합물을 뿌릴 수 있습니다. 또는 테린은 샌드위치를 ​​만들기 위해 슬라이스로 사용될 수 있습니다. 비슷한 개념은 튜브로 판매되며 많은 국가에서 널리 이용되는 독일 기반 Liverst입니다.

수많은 향신료, 허브, 와인 및 때로는 야채에

Pâté를 제공하는 또 다른 방법은 다른 고기를 자르는 데 사용하는 것입니다. 이 형태에서는 닭고기, 거위 또는 칠면조 및 특정 형태의 물고기와 같은 고기에 채워져 있기 때문에이 형태로 자주 호출됩니다. ForceMeat는 그 자체로 "스터핑"할 필요는 없지만 다른 형태로 제공 될 때 단순히 Pâté를 참조 할 수 있습니다.