Wat is biologisch eten?
De definitie van biologisch voedsel verandert voortdurend. Sommige mensen begrijpen de term als voedsel dat wordt geteeld zonder het gebruik van pesticiden, chemische meststoffen, hormonen of genetische modificatie. Biologisch voedsel kan verwijzen naar groenten en fruit en ook naar vlees, zuivelproducten, eieren en pluimvee. Een ander label is 'gecertificeerd biologisch', wat betekent dat het voedsel voldoet aan bepaalde normen die een staat in de VS, de VS of andere landen hebben vastgesteld als een definitie van biologisch.
Wat ingewikkeld is, is dat er geen enkele definitie van biologisch is. Sommige landen zoals Australië en de VS hebben strikte percentages biologische ingrediënten voor voedingsmiddelen zoals vlees. Een koe die bijvoorbeeld minder dan 95% organisch voer kon worden gevoed, kon niet worden afgeslacht en verkocht als biologisch rundvlees.
Biologisch voedsel kan ook worden gelabeld door processen om het voedsel te bereiden. Dingen die door chemische of kunstmatige middelen worden bestraald of gerijpt, worden mogelijk niet organisch genoemd. Het hangt echter echt af van hoe abepaalde staat of land definieert de term. Sommige mensen die geïnteresseerd zijn in het eten van biologisch voedsel definiëren de term op een veel meer gestructureerde manier dan sommige staten.
Er kan een aantal sterk bewijs beschikbaar zijn dat biologisch voedsel gezonder is. Het is gezonder om pesticiden te vermijden. Bovendien kunnen fruit en groenten die op biologische manier worden gekweekt, een hoger vitamine- en mineraalgehalte hebben. Toch is het moeilijk voor iedereen om biologisch voedsel te kopen, omdat de wereldwijde productie van voedingsmiddelen met het label biologisch slechts ongeveer 1-2% van de totale voedselproductie is.
Een ander probleem met veel voedingsmiddelen die biologisch worden geteeld, is dat er daardoor een groter gewasverlies of zelfs lager gewichtsdieren is. De gemiddelde organische schapen of koe, vooral wanneer ze geen groeihormonen krijgen, kan kleiner zijn. Melkproduct uit koeien gegeven runderstimulerend hormoon zal lager zijn. Dit vertaalt zich naar de consument aS hogere kosten voor biologisch geteeld voedsel, en niet iedereen kan het zich veroorloven om altijd biologisch te eten.
Hoewel u misschien geen biologisch voedsel kunt kopen vanwege kosten, kunt u lokaal voedsel kopen dat mogelijk minder verwerking heeft. Dit maakt hen niet gecertificeerd biologisch. Bij veel lokale boerenmarkten kunt u bijvoorbeeld fruit en groenten vinden die niet worden gekweekt met het gebruik van pesticiden. Deze kosten misschien niet zoveel omdat ze geen certificering missen, maar ze zijn misschien nog steeds beter voor u dan voedsel dat wordt geteeld met pesticiden.
Voor veel milieuactivisten is de trend in de richting van biologische voedselproductie, die in de wereld toeneemt, zeer goed nieuws. Het gebruik van dingen zoals hormonen, pesticiden, chemicaliën en zeker genetische modificatie van voedsel roept aanzienlijke bezorgdheid op. Dergelijke producten kunnen een algemeen effect hebben op het ecosysteem waarin dieren worden verhoogd of fruit en groenten worden geteeld. Groeiende bezorgdheid over de aspecten van de vervuiling van veel processen die worden gebruikt bij nietD Dierlijke Husbandry kan de ondersteuning blijven vergroten voor organische methoden om voedsel te laten groeien.