Wat is Oyster Stew?
Oyster -stoofpot is een eenvoudige, rijke soep met het sterrenrediënt van oesters. Het kan worden gemaakt met frisse of ingeblikte oesters, afhankelijk van wat er beschikbaar is, en de sleutel tot oesterstoofpot is minimaal koken, waardoor het heel gemakkelijk en snel is om te bereiden. Dit gerecht is vooral populair langs de oostkust van de Verenigde Staten, hoewel het ook in andere regio's te vinden is.
Het kan je verbazen om te horen dat oesterstoofpot ooit het eten van een arme man was. In de begindagen van de oesterstoofpot waren oesters zo overvloedig dat ze extreem goedkoop waren, en zelfs de armste gezinnen konden zich een paar dozijn oesters veroorloven, vooral voor een zondagse traktatie van oesterstoofpot. Hetzelfde gold voor andere nu begeerde zeevruchten zoals kreeften en krabben, die ooit veel groter en overvloediger waren, voordat zwaar vissen en een verhoogde populatie mensen ze schaarser en duurder maakten.
De schoonheid van Oyster Stew ligt in zijn eenvoud. Om oyster te stoven, koks sauteren 12 gram (340gram) van oesters in boter voor slechts enkele ogenblikken, voordat een liter (één liter) melk, room of half en half en meer boter wordt toegevoegd. De stoofpot wordt een paar minuten op laag vuur gekookt, net totdat de oesters beginnen te krullen, en vervolgens wordt hij uit de hitte verwijderd en in brede kommen geserveerd, klassiek met oesterscrackers.
De meeste mensen voegen graag een scheutje zout toe aan hun oesterstoofpot, samen met gebarsten zwarte peper en soms ook paprika. Avontuurlijke koks kunnen een paar sjalotten of reepjes groene ui in de bakpan ook met de oesters gooien, en in sommige regio's kunnen koks ook gesneden spek toevoegen. Te veel interferentie met deze soep op basis van melk wordt echter niet aanbevolen, omdat het doel is om de smaak van de oesters door te laten schijnen, en de smaak kan snel worden overweldigd met toegevoegde ingrediënten.
Bij het koken van oesterstoofpot of enige vorm van stoofpot of saus die s gebruiktHellfish, het belangrijkste om te onthouden is dat schelpdieren rubberachtig worden als het te gaar is. In het geval van ingeblikte schelpdieren wordt de schelpdieren meestal al gekookt, dus je doel is gewoon om het te verwarmen. Met de juiste hoeveelheid koken zullen de oesters zacht en smaakvol zijn; Te veel koken verandert ze in rubberachtige kleine potloodg. en potloodgumstoofpot is meestal geen hit aan de eettafel.