オイスターシチューとは何ですか？

オイスターシチューは、カキの星成分を備えたシンプルでリッチなスープです。利用可能なものに応じて、新鮮なカキまたは缶詰のカキで作ることができ、カキのシチューの鍵は最小限の調理であり、準備が非常に簡単で速いです。この料理は、米国の東海岸に沿って特に人気がありますが、他の地域でも見つけることができます。カキシチューの初期の頃、カキは非常に安価であり、最も貧しい家族でさえ、特に日曜日のカキシチューのおやつのために数十のカキを買う余裕がありました。同じことが、ロブスターやカニのような他の切望されているシーフードについても同じことが当てはまりました。これはかつてはるかに大きく、より豊富でした。オイスターシチューを作るには、12オンスを炒めます（340グラム）バターのカキをほんの少しの間、1クォート（1リットル）の牛乳、クリーム、または半分と半分のバターを追加します。シチューは、カキがカールを開始するまで、数分間弱火で調理され、その後、熱から除去され、カキのクラッカーと古典的に広いボウルで提供されます。

ほとんどの人は、クラックした黒胡pepperや時にはパプリカとともに、カキのシチューに塩を少し加えるのが好きです。冒険的な料理人は、いくつかのエシャロットまたは緑の玉ねぎのスライバーをカキとともにソテーパンに投げることができ、一部の地域では料理人もスライスしたベーコンを追加することができます。ただし、この牛乳ベースのスープへの干渉が多すぎることはお勧めしません。目標は、カキの風味が輝くことを可能にすることであり、味が材料を追加してすぐに圧倒することができる

カキのシチューまたはsを使用するあらゆる種類のシチューまたはソースを調理するときHellfish、覚えておくべき重要なことは、貝が過剰調理されたときにゴム状になるということです。缶詰の貝の場合、貝は通常すでに調理されているので、あなたの目標は単にそれを温めることです。適切な量​​の調理により、カキは柔らかく風味豊かになります。調理が多すぎるとゴムの小さな鉛筆消しゴムに変わり、鉛筆消しゴムシチューは通常、夕食のテーブルではヒットしません。