Wat is Pane Carasau?
Pane Carasau is een traditionele flatbread. Het kwam oorspronkelijk van het autonome Italiaanse eiland Sardinië. Het brood is dun en heeft een frisse consistentie vergelijkbaar met die van een cracker. Het kan de grootte zijn van, of zelfs groter dan een bord. Dit veelzijdige voedsel kan op verschillende manieren worden bereid en geserveerd en met een breed scala aan kruiden, kruiden en toppings.
Het brood is ook algemeen bekend als Carta da Musica . Deze term betekent "bladmuziek" in het Italiaans. Het is een populaire naam voor Pane Carasau omdat het zo dun is als papier en de grote omvang is vergelijkbaar met die van de lakens die worden gebruikt voor muzikale notatie.
Pane Carasau is een oud gerecht, met wortels die terugkomen tot minimaal 1.000 v.Chr. Het brood was oorspronkelijk populair onder herders, die zijn draagbaarheid en levensduur nuttig vonden, omdat ze meestal langdurig weg zouden zijn van kookfaciliteiten. Het werd oorspronkelijk droog gegeten, hoewel het nu vaker voorkomtLy geserveerd met bijgerechten zoals olijfolie, sauzen en wijn.
Een typische Pane Carasau wordt in twee stappen gemaakt. Eerst wordt een stuk flatbread bereid. Vervolgens wordt het opgesplitst in twee vellen die verder worden gekookt totdat ze de gewenste knapperigheid hebben bereikt.
Het traditionele basisrecept voor Pane Carasau bestaat uit bloem, water, zout en gist. Vaak wordt meer dan één soort bloem in de mix gebruikt. Eerst wordt de gist gecombineerd met warm water. Vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd om het deeg te maken, dat nog minstens een uur blijft stijgen. Meestal wordt het vervolgens grondig gekneed en krijgt het nog een uur om op te stijgen.
Zodra het paneel Carasau deeg is gestegen, is het verdeeld en in ballen gerold. Deze ballen zijn zoveel mogelijk platgedrukt. Idealiter reikt het afgeplatte deeg naar de rand van de bakpan.
Het deeg wordt vervolgens voor meerdere in een oven gebakkennotulen. Het wordt verwijderd nadat het blaren is, maar voordat het brood bruin wordt. Meestal worden de broodstukken vervolgens in stapels opgestapeld om af te koelen.
Pane Carasau wordt vaak uit elkaar gesplitst en opnieuw verwarmd voordat u wordt geserveerd. Het wordt meestal geserveerd met specerijen zoals olie, wijn en sauzen. Het brood kan ook worden gekruid met grof zout of gedroogde kruiden. Sommige koks verwarmen het brood met begeleidingen bovenop zoals saus, verse groenten of geraspte kaas. Afhankelijk van de manier waarop het wordt bereid, kan het een bijgerecht zijn of als middelpunt dienen voor een lichte maaltijd.