Hva er Pane Carasau?
rute Carasau er en tradisjonell flatbrød. Den kom opprinnelig fra den autonome italienske øya Sardinia. Brødet er tynt og har en skarp konsistens som ligner på en cracker. Det kan være på størrelse med, eller enda større enn en middagsplate. Denne allsidige maten kan tilberedes og serveres på flere måter og med et bredt utvalg av krydder, krydder og pålegg.
Brødet er også ofte kjent som carta da Musica . Dette begrepet betyr "noter" på italiensk. Det er et populært navn for rute carasau fordi det er så tynt som papir og dens store størrelse er lik den for arkene som brukes til musikalsk notasjon.
rute Carasau er en gammel rett, med røtter som når tilbake til minst 1000 f.Kr. Brødet var opprinnelig populært blant hyrder, som fant dens bærbarhet og levetid nyttig, da de vanligvis ville være borte fra matlagingsfasiliteter i lange perioder. Den ble opprinnelig spist tørr, selv om det nå er mer vanligLy servert våt med akkompagnement som olivenolje, sauser og vin.
En typisk rute carasau er laget i to trinn. Først tilberedes et stykke flatbrød. Deretter er den delt opp i to ark som tilberedes videre til de har nådd ønsket skarphet.
Den grunnleggende tradisjonelle oppskriften på rute carasau består av mel, vann, salt og gjær. Ofte brukes mer enn en slags mel i blandingen. Først er gjæren kombinert med varmt vann. Deretter kombineres ingrediensene for å lage deigen, som blir stående i minst en time. Vanligvis blir den deretter elt grundig og gitt en time til å stige.
Når ruten Carasau deigen har steget, er den delt og rullet i baller. Disse ballene er flatet så mye som mulig. Ideelt sett vil den flate deigen nå til kanten av bakepannen.
deigen blir deretter bakt i en ovn i flereminutter. Den fjernes etter at den blemmer, men før brødet brune. Vanligvis blir brødstykkene deretter stablet i stabler for å avkjøle.
rute Carasau blir ofte delt fra hverandre og oppvarmet før servering. Det serveres vanligvis med krydder som olje, vin og sauser. Brødet kan også krydres med grovt salt eller tørkede urter. Noen kokker varmer brødet med akkompagnement på toppen som saus, friske grønnsaker eller strimlet ost. Avhengig av måten det tilberedes, kan det være en side rett eller servere som midtpunktet for et lett måltid.