Co je podokna Carasau?

podokno Carasau je tradiční chléb. Původně pocházel z autonomního italského ostrova Sardinie. Chléb je tenký a má ostrou konzistenci podobnou konzistenci cracker. Může to být velikost nebo dokonce větší než talíř. Toto všestranné jídlo lze připravit a podávat několika způsoby as širokou škálou koření, koření a polevy.

Chléb je také běžně známý jako carta da musica . Tento termín znamená „noty“ v italštině. Je to populární jméno pro podokno Carasau , protože je stejně tenký jako papír a jeho velká velikost je podobná jako u listů používaných pro hudební notaci.

podokno Carasau je starobylé jídlo, s kořeny sahajícími zpět na nejméně 1 000 ° C. Chléb byl původně populární mezi pastýři, kteří považovali jeho přenositelnost a dlouhověkost za užitečnou, protože by obvykle po dlouhou dobu byly daleko od vaření. Původně se snědl suché, i když je nyní běžnějšíLy podávané mokré s doprovodem, jako je olivový olej, omáčky a víno. Nejprve je připraven kus plochého chleba. Pak je rozdělena do dvou listů, které se dále vaří, dokud nedosáhnou požadované křupavosti.

Základní tradiční recept na podokno Carasau se skládá z mouky, vody, soli a kvasinek. Ve směsi se často používá více než jeden druh mouky. Nejprve jsou kvasinky kombinovány s teplou vodou. Poté jsou ingredience kombinovány tak, aby těsto, které se ponechává vstát alespoň hodinu. Obvykle se potom důkladně hněte a dává další hodinu na vzestup.

Jakmile se těsto podokna Carasau zvedla, je rozděleno a válcováno do koulí. Tyto koule jsou co nejvíce zploštěny. V ideálním případě se zploštělé těsto dosáhne k okraji pekáče.

Těsto je pak pečeno v troubě pro několikzápis. Odstraňuje se po puchýře, ale před hnědým chlebem. Obvykle se kousky chleba potom nashromáždí do zásobníků, aby vychladli.

podokno carasau se často před podáváním rozdělí a znovu se zahřeje. Obvykle se podává s kořením, jako je olej, víno a omáčky. Chléb může být také kořeněn hrubou solí nebo sušenými bylinkami. Někteří kuchaři zahřívají chléb s doprovodem nahoře, jako je omáčka, čerstvá zelenina nebo skartovaný sýr. V závislosti na způsobu, jakým je připraven, může to být příloha nebo sloužit jako vrchol pro lehké jídlo.